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家常麻婆豆腐怎麼做

生活更新时间:2025-04-30 16:53:04

家常麻婆豆腐怎麼做?主料：豆腐一塊400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、醬油15克、豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉适量、花生油30克，下面我們就來聊聊關于家常麻婆豆腐怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常麻婆豆腐怎麼做

主料：豆腐一塊400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、醬油15克、豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉适量、花生油30克。

先把豆腐切成2厘米見方的丁。

在清水裡放少許鹽。

把切好的豆腐在水中。

浸泡15分鐘。

然後撈出備用。

炒勺上火燒熱，注入适量花生油便炒肉末。

肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒。

煸炒出香味後下入豆豉煸炒。

把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。

然後烹入黃酒炒勻。

炒香以上材料後倒入肉湯煮開。

然後放入适量的醬油。

用鹽調味。

然後下入豆腐煮開。

豆腐煮大約3-5分鐘。

然後放入少許雞粉提鮮。

用水澱粉勾芡。

此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。

然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。

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