導語：過年買豬肉，這“6部位”最劃算，肉質好營養高，看後抓緊告訴家裡人！

“年年月月花相似，歲歲年年人不同”，時間如白駒過隙一般，轉眼間又要過年了，過年年夜飯大魚大肉必不可少的，所以過年買肉那是重中之重。随着生活水平提高，人們對于買肉這件事越來越精細，也就是說做什麼菜買什麼肉，而随着人們要求的提高，市場上豬肉的部位也越來越細化了，分為梅花肉、大裡脊、前腿肉、小裡脊、五花肉、後腿肉、前腳、後腳、豬油、蹄髈和純瘦肉等部分，不同的部分肉質不一樣，用途也不一樣，因此說過年買豬肉，這“6部位”最劃算，肉質好營養高，看後抓緊告訴家裡人。

第一部位：裡脊肉-肉質鮮嫩，營養好吸收

豬裡脊被分為外脊和內脊，外脊也叫大裡脊、硬脊或是通脊，這塊肉貫穿整個脊椎骨，雖然肉多厚重，但是肉質偏硬，口感不好；而內脊又叫做小裡脊，它是脊椎内側一整條短小的肉，色澤比較紅潤，肉質透明，富有彈性，按壓後立馬回彈。它是豬身上最為軟嫩，口感也是最好的一塊肉，隻是數量比較少，一頭豬隻有兩條裡脊肉，所以過年買豬肉，裡脊肉（小裡脊）最為劃算，肉質好營養高，看後抓緊告訴家裡人。

推薦美食：炸裡脊、糖醋裡脊、魚香肉絲、京醬肉絲等。

第二部位：1号肉-鮮嫩好吃不彈牙

吃過燒烤的朋友都知道，1号肉做燒烤特鮮嫩，那麼什麼是1号肉呢？所謂1号肉就是我們常說的梅花肉，這是除了裡脊肉最嫩的一塊肉，它是豬脖子上的一塊肉，從第五與第六肋骨間下刀，切下的肉呈梅花狀，因此也叫梅花肉。如果買到1号肉那真的是好運氣，而且價錢也不貴，真的是肉質好營養高。

推薦美食：烤肉串、小炒肉、香煎梅花肉等。

第三部位：五花肉-肥瘦相間，肥而不膩

過年家家戶戶都喜歡做紅燒肉，而在我們東北的年夜飯，紅燒肉是當之無愧的主角，而紅燒肉的主要原料就是五花肉，肥瘦相間，吃起來軟糯香甜，一點也不油膩。但是五花肉又分為上五花和下五花，上五花是指肋排外面的那塊肉，特點是肥肉厚而多，瘦肉夾層少；而下五花是指豬腹部的那塊肉，特點是口感瘦而不柴，香而不膩，肥瘦相間，瘦肉緊緻，味道會更好一些。過年買豬肉，下五花肉最劃算，也被稱作上選的五花肉，肉質好營養高。

推薦美食：紅燒肉、扣肉等。

第四部位：前腿肉-比後腿肉鮮嫩好吃

買肉時，經常會被問，要前腿肉還是後腿肉，當時就一陣懵圈，那麼前腿肉和後腿肉有啥區别呢？豬的前後腿由于運動量不同，前腿筋膜較多，由幾十塊肌肉組成，因此口感會更嫩；而後腿筋膜比較少，吃起來會稍發硬，口感沒有前腿肉好，所以過年買豬肉，前腿肉比較劃算，口感好營養高。

推薦美食：炸肉、小炒肉、肉餡等。

第五部位：豬腱子肉-口感筋道

豬腱子肉是指豬小腿上的一塊肌肉，腱子肉和其它肉很容易區分，因為腱子肉的特點是一整塊橢圓形，外面由筋膜包裹，按壓起來富有彈性，吃起來就像牛腱肉一樣口感筋道，特别的過瘾，因此過年買肉，買豬腱子肉比較劃算，營養高口感好。

美食推薦：鹵腱子肉和醬腱子肉等。

第六部位：前豬蹄-富含膠原蛋白，寓意發财

豬蹄富含膠原蛋白，很适合女士食用，另外過年吃豬蹄寓意就手發财，所以年夜飯豬蹄必備。但是豬蹄也分前蹄和後蹄，由于前腿是經常發力的，所以前蹄的運動量也比後蹄大得多，這樣也就造就了豬的前蹄肉質更加緊實一些，吃起來也會更加美味，所以過年買肉，豬前蹄比較劃算，營養高味道好。

推薦美食：鹵豬蹄、烤豬蹄、醬豬蹄等。

随着年關的逼近，各種食材的價錢那是芝麻開花節節高，所以趁着豬肉便宜，趕緊多買一些吧，買豬肉這“6部位”最劃算，那就是小裡脊肉、1号肉、前腿肉、腱子肉、下五花肉和前蹄，這些肉肉質好營養高，看後抓緊告訴家裡人，授人玫瑰，手留餘香！我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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