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剛生産完的寶媽通常會遇到一個很苦惱的問題——産奶量少,吃了一堆營養補品還是沒啥作用,其實不用這麼麻煩,通過健康的飲食療法就能起到不錯的效果,今天給大家帶來的這道黃焖鲫魚湯就是寶媽的“救星”!除了吃一些比較營養的食物,保持良好的心情也很重要,再加上适量的運動,自然而然能慢慢調理好身體。
鲫魚分布比較廣泛,各大水産市場皆有售賣,其肉質細嫩,肉營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪 11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,不僅有美容養顔之功效,還能使傷口愈合結痂,體弱脾虛者應多喝,尤其是剛生産完的寶媽,用來催乳是再合适不過了!
家裡有坐月子寶媽的千萬别錯過了,下面就教大家怎樣做營養又可口的黃焖鲫魚湯。
1.首先處理好的鲫魚兩條,置于盤中。倒入食鹽,胡椒粉,料酒,腌制五分鐘。
2.西紅柿大半個切成滾刀塊,木耳一小把,除去根部,大一點的切開。
3.大蔥白切成段,用刀輕輕地拍松。生姜一小塊切成片,放入八角一個,花椒一小撮,紅幹椒一小把。
4.鲫魚腌了五分鐘以後我們再撒上一層幹澱粉。
5.鍋裡倒入植物油,油微微冒煙的時候,我們把鲫魚炸一下,這個過程一直開小火。因為鲫魚有很多小刺,吃的時候口感不好。我們多炸一會兒,把鲫魚炸透,那些細小的刺就變脆了。炸成金黃色以後,撈出控油。
6.鍋裡加入清水,倒入剛才準備好的佐料,再倒入西紅柿木耳。我們一般在飯店烹饪的過程中,會先把這些東西炒一下,再加入一些豆瓣醬,辣椒醬之類的。味道雖然好,但是太油膩。
7.這次我們直接用清水煮,加入食鹽、胡椒粉,水開後多煮幾分鐘,把佐料的味道煮出來。然後,放入鲫魚,加入雞精,少量的白糖,再加入料酒,陳醋,生抽。如果顔色太淺,可以再加幾滴老抽,這樣做出來的味道有那種老家酒席上,吃的那種滾蛋丸子,或者是雞蛋湯的味道。
8.小火煮五分鐘以後,用筷子撈出裡面的大蔥、八角,就可以出鍋,倒入湯盆,再淋入幾滴芝麻油。
阿飛有話說:
想要保持鲫魚的新鮮度,有以下幾個小技巧:
1.鲫魚宰殺完,可以放入冰箱冷藏數小時,會增加魚的鮮度哦。
2.制作鲫魚湯過程中可以加入少量料酒,也能起到去腥的效果。
3.做魚湯時,一次性把水加足,小火加熱。
4.炖魚過程中,可加入少量牛奶,即可增鮮又可去腥。
5.以海米、蝦仁等海味産品與之同炖,魚湯鮮味倍增。
好了,我們鲫魚湯就做好了,需要為家人補充營養的,不妨自己動手嘗試一下!
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