如何做饅頭一次醒發?酵母溶于溫水裡,水量依面粉吸水量而定,盆裡裝入面粉、奶粉和糖,今天小編就來說說關于如何做饅頭一次醒發?下面更多詳細答案一起來看看吧!
酵母溶于溫水裡,水量依面粉吸水量而定,盆裡裝入面粉、奶粉和糖。
将酵母水倒入,一邊倒,一邊用筷子将面粉攪拌,拌成絮狀。
和成比較粗糙的面團,大約花費2分鐘。面團不光滑沒關系,用盆子倒扣蓋住面團,靜置5分鐘。可以準備蒸鍋和玉米墊或者油紙。
繼續将面團揉一會兒,這時候會覺得很容易就将面團和成光滑光滑的,搓成長條,切成6等份,放在玉米墊上,放蒸鍋裡,在溫暖處發酵30分鐘。
冷水上鍋蒸,大火燒開後轉中小火蒸12分鐘,關火,繼續焖4分鐘才揭蓋。
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