豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備-tft每日頭條

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備

生活更新时间:2025-01-10 15:55:42

調味亦調養！今天給您帶來的調料

是可以增加肉香的八角。

但您知道嗎？

真品八角暖胃散寒，可以補養身體

而假八角反而有毒！

今天不僅教您用八角做出無肉版的素獅子頭

還要教會您辨别真僞八角的方法

究竟如何分辨呢？

顧玉亮

中國烹饪大師

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）1

食材

豆腐、面筋、烤麸、八角

烹饪步驟

1做獅子頭

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）2

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）3

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）4

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把烤麸和面筋切碎，再用手抓碎豆腐。

放入少許鹽入底口，1個半雞蛋清和澱粉一起順時針攪拌起勁，再用手團成獅子頭。

2調味

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豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）11

八角用陳年花雕酒浸泡1小時左右。用廚房用紙擦幹。

鍋中熱油，放入八角爆香後倒入開水，用料酒、醬油、蚝油、糖調味，然後撈出八角。

知識點

真正的八角隻有8個角，藥食同源

有溫中散寒、和胃理氣止痛的功效

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）12

真的八角氣味辛香，有回甘

假八角味淡，沒有回甘

真的八角是棕紅色

假的八角顔色更深或更淺

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）13

假的八角瓣數更多

一般在11個以上，有小毒

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）14

3出鍋

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豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）19

豆腐還能這麼燒簡單美味懶人必備（豆腐換種吃法比肉還香）20

獅子頭入鍋前滾一遍蛋清，使其進一步定型，下入鍋中中火燒制10~15分鐘即可。

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