科學膳食和身體健康的關系?民以食為天，食以安為先食品安全關系到人民群衆的身體健康和生命安全，關系到中國産品的國際聲譽，關系到經濟發展和社會穩定，關系到黨和政府的形象食品安全是人民群衆最為關心的問題之一，做好食品安全監管責任重大重大，重于泰山 ，接下來我們就來聊聊關于科學膳食和身體健康的關系?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

科學膳食和身體健康的關系

民以食為天，食以安為先。食品安全關系到人民群衆的身體健康和生命安全，關系到中國産品的國際聲譽，關系到經濟發展和社會穩定，關系到黨和政府的形象。食品安全是人民群衆最為關心的問題之一，做好食品安全監管責任重大重大，重于泰山！

合理的營養來自于合理的膳食。人體的健康需要健康的飲食來維持。飲食物是供給人體營養、維持生命活動的源泉，合理的膳食調養，不僅能補充營養，更能祛病延年，而不當的飲食則會引起疾病。飲食在疾病的防治與養生保健中起着重要的作用。

營養就是生命體不斷地從外界攝取所需物質以維持生命活動的過程。人體所需的營養素根據化學性質和生理功能可分為：蛋白質、碳水化合物、脂類、維生素、無機鹽、水和膳食纖維。

一、蛋白質

蛋白質是其他含氮物質的組織細胞的結構成分、有特殊生理功能：酶、激素等、供能、能在體内合成原料。

如果熱能和蛋白質同時不足，會消瘦無力，免疫功能下降。熱能充足蛋白質不足，會導緻水腫，表情淡漠。發育遲緩，免疫力下降。當然蛋白質過多，也并不是好事。蛋白質與脂肪和膽固醇常同時食用，蛋白質在體内不存儲，會促進鈣的丢失。

二、碳水化合物

碳水化合物可以供能：是人體最主要的熱能來源，能為其他有機物代謝提供條件，是構成其他物質：糖蛋白、核糖、糖脂的重要元素，碳水化合物還能參與肝髒解毒。

膳食中缺乏碳水化合物将導緻全身無力，疲乏、血糖含量降低，産生頭暈、心悸、腦功能障礙等。嚴重者會導緻低血糖昏迷。

三、脂肪

脂肪能為我們供能與儲能，能構成組織細胞，促進脂溶性維生素吸收，維持體溫，保護髒器，改善食物感官，飽腹作用。

四， 維生素

維生素是維持人體生命過程所必需的一類有機化學物，天然存在與食物中，人體幾乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不參與機體組成，也不提供能量。

維生素能參與感光物質構成、暗視覺，有利于上皮細胞的形成，能促進生長和骨骼發育，可以影響生殖功能，具有抗癌作用。

當人們缺少某種維生素時，代謝就不能正常發展，甚至生發疾病。維生素的種類較多，各種維生素的化學結構和生理生化功能各有不同。但所有的維生素都具有共同的特點：它們大部分是人體各種輔酶輔基，通過酶的作用來調控人體的物質代謝和能量代謝。

五、無機鹽

無機鹽是存在于體内和食物中的礦物質營養素，細胞中大多數無機鹽以離子形式存在，由有機物和無機物綜合組成。人體已發現有20餘種必需的無機鹽，約占人體重量的4～5%。無機鹽對組織和細胞的結構很重要, 能維持細胞内的酸堿平衡，調節滲透壓，維持細胞的形态和功能, 維持生物體的生命活動。

六、水

水是人體的必需的、容易被忽視的營養素之一，是構成人體的主要成分，參與體内物質代謝，是體内重要的溶劑，并運送物質，調節體溫，對人體器官、組織等起緩沖、潤滑和保護作用。

水的需要量主要受代謝情況、年齡、體力活動、溫度、膳食等因素的影響。一般而言，正常人每日水的來源和排出處于動态平衡。人的身體健康離不開水，但是飲水的方法方式也要得當，否則就會有損身體健康。

七、膳食纖維

膳食纖維是指在人體小腸中不能消化吸收而在大腸中完全或部分發酵的植物性可食用部分或類似碳水化合物的總稱。

膳食纖維具有通便防癌 ，促進腸蠕動、預防便秘、腸癌；降低血膽固醇，預防冠心病和膽石症；降低餐後血糖，輔助糖尿病患者的治療；吸附某些有害化學物質的功能。

健康來自營養，營養來自飲食，飲食來自營養素。營養是人類生存的基本條件，是維持人體健康及提供生長，發育和勞動所需要的物質營養素攝入不足，是造成現代都市人，尤其是都是白領亞健康的一個不可忽視的重要原因，除了改變飲食習慣外，我們還需要通過調增膳食結構，從食物中獲得充分的營養素。按需供給營養素保障人體健康，營養素失衡危害人體健康，避免營養素丢失烹調加工是關鍵，攝取營養素是構成人體健康的基石。對營養素知識的全面了解，結合實際生活進行适當補充所需營養素，必将使人們的健康飲食水平有更大提高，維持健康生命。

作者：厲昊東

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