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牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎

生活 更新时间:2024-05-17 03:26:45

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牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎

牛奶用微波爐加熱會流失營養。

微波爐殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應。熱力效應能使細菌細胞蛋白質受熱變性凝固,導緻細菌死亡,牛奶加熱時間越長、溫度越高,營養流失越嚴重。如用微波爐加熱牛奶時間過長,會使牛奶中蛋白質受高溫作用,溫度越高,營養流失越嚴重,維生素C流失最厲害,其次是乳糖。

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