水果分很多種，每種的保鮮方法不同，下面具體介紹一下：

1、降溫法，一般用于保鮮期特别短的水果；比如荔枝保鮮其實不應該放在保鮮櫃，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出後讓其自然解凍，因為隻有這樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

2、保鮮袋保險法，一般用于表皮很厚的；如西瓜，隻要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實西瓜隻是這樣保鮮是不對的，因為放入蛋糕櫃的西瓜，看上去其實非常容易。但其實熟食櫃會從西瓜表皮吸幹水分，這樣即使包着保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜内。然後把空氣擠出;

3、常溫包裹保鮮法，一般用于不能降溫，又容易腐敗的水果；比如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏櫃保存的水果。就會出現黑斑，而展示櫃雖然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示櫃取出時，溫差會使木瓜表面出現水分，而出現不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存，正确保存方法應該是先用報紙将木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀态了。

常見水果保鮮方法

1、香蕉

香蕉不宜入冰箱，在12度以下的環境儲存，會加速其發黑。建議買香蕉時挑選稍生的。如果香蕉買來就成熟了，可吊起在陰涼處就能多放幾天。

2、梨

梨用2-3層軟紙分别包好，将單個包好的梨裝入紙盒，放進冰箱内的蔬菜箱中，一星期後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不紮口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。

3、橘子

橘子想放得更久，可将大蒜500克切片，加水煮開，涼後把橘子放入水中泡幾分鐘，然後撈出存放，可保鮮3-5個月。還可将鋸末放在紙箱的底部（約6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通風處，可保鮮3個月。

4、草莓

把草莓整齊裝入罐中，用塑料薄膜封口，置于陰涼通風處可放一周，或用食品盒盛裝，每盒500克，儲藏于溫度為零下1度-1度，相對濕度為85%-90%的冰箱中，可儲藏7-10天。

5、火龍果

新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，在l-l0攝氏度的低溫裡，保鮮期可以達到約一個月。在25℃～30℃的室溫狀态下，保質期可超過2個星期。

6、百香果

要是放在通風環境或者放入冰箱中，新鮮的百香果可以存放一個禮拜左右。不過如果你想更久的保存百香果的風味，可以将它加工成各種食物。

7、哈密瓜

➤切開的哈密瓜在冰箱中能放1—2天。但如放在冷凍層，解凍之後果肉會變得松軟，影響口感。

➤注意：哈密瓜表皮中易藏沙門氏菌，未清洗的瓜直接切開，會導緻果肉被細菌感染，最好不要買路邊切好的哈密瓜。

水果放壞了還能吃嗎

機械性損傷。有可能是在采摘、存放、運輸的過程中磕磕碰碰導緻破損的。有些變軟、顔色變深的部位，是因為磕碰導緻細胞破損，細胞質也就是水果中的液體流出來了，這類水果是可食用的。如果磕碰嚴重，導緻外皮破壞，也不必擔心，那是因為細胞損傷之後，水果中的一些多酚類物質被氧化為深褐色的醌類物質，使傷口呈現出特别深的顔色，就跟切開的蘋果，放置一會兒後切面會變成褐色是同一個道理的。這類水果也是可以食用的，但是建議大家去除破損部位并盡快吃完，因為放置時間太久，細菌等微生物可能會附着上面，并由此進入水果，加快水果的腐敗過程。

凍傷。舉一個簡單的例子，香蕉放入冰箱，表皮就會變黑，但是打開果皮，内部并沒有發生變色(變黑)變質，所以，它是可以食用的。另外，新鮮的荔枝、芒果、枇杷、山竹、茄子等蔬果比較容易凍壞，引起細胞壞死，促使表皮發黑，這樣就可能失去其原來的風味，使口感變差。不及時食用也容易感染細菌，進而加快食物變質。所以大家要學會區分哪些食物不适宜放入冰箱，一般熱帶水果是不建議放冰箱的，每次買的盡快食用完。

腐敗變質。通常是由于微生物的污染引起的腐敗變質。對于這類水果，相信垃圾箱應該是它們最好的歸宿。在水果中出現頻率最高的就是以擴展青黴為代表的青黴，其産生的展青黴毒素會引入人體腸道功能紊亂，腎性水腫等病症。展青黴毒素和人體細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說，它們會依附在細胞上。所以變質的水果一定不要舍不得扔掉。

沒熟的芒果、猕猴桃、菠蘿怎麼催熟？

有些店老闆為了能讓水果存放時間長，進回的水果都不是很熟，像芒果、菠蘿之類的，那如何催熟呢？下面小編整理了幾種水果的催熟法。

芒果

用蘋果或者熟透的香蕉和青芒果存放一起，蘋果和香蕉會散發出一些乙烯，而這種乙烯就是催熟青芒果的重要物質，青芒果在吸收乙烯以後會就很快成熟。具體做法是把成熟的香蕉或蘋果與青芒果放一個塑料袋中，并把口紮緊，放在溫暖的地方，過幾天就會變黃變熟。

使用大米也可以，因為也會産生出一些乙烯氣體，因此在購買了青芒果以後可以把它埋在大米中，過三四天以後取出，也會發現芒果已成變得完全熟透了。

菠蘿

菠蘿這種水果屬于熱帶水果，喜歡高溫的環境，可以把它放在陽光下催熟，菠蘿在吸收大量陽光後，就會變軟、變熟，果汁也會多一些。菠蘿從綠到黃，需要在陽光下曬三到四天的時間。

猕猴桃

将未熟的猕猴桃放在室溫較高的地方，加速新陳代謝，可以盡快催熟；也可以将猕猴桃和蘋果或香蕉放在一起，和芒果一樣，猕猴桃會吸收蘋果和梨釋放的乙烯，加快成熟速度。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!