天冷的時候，大家的早餐都會吃些什麼？牛奶？豆漿？白粥？還是各種米糊？老一輩人最愛的大概是豆漿配油條這樣的經典搭配，作為年輕人，對健康早餐又有着不一樣的見解，豆漿油條雖好，但為了健康，我們對自己和家人的早餐有着不一樣的追求與要求。

冬季幹燥，從對應季節的食物顔色來看，應該多吃白色食物，例如雪梨、蓮藕、淮山、蓮子、百合這些，白色食物對應肺經，秋冬幹燥，日常飲食要多注意潤肺去燥。所以冬天的時候，我家早餐與其他三個季節的早餐會有些不一樣，天冷的時候我會常用料理機搭配各種應季的食材做成湯、羹、糊之類的流質早餐，因為脾胃經過一夜的休息，通過進食一些流食，腸胃可以很好地吸收，慢慢喚醒你的腸胃消化功能，煎炸食物雖然香口，但油重，不是最健康的飲食方式，所以今天和大家分享一道我家冬季都很喜歡的早餐--健脾五白露。

健脾五白露是用5種白色食材制作的，而且這5種白色食物都是日常很容易買到的，考慮到家裡老人孩子的脾胃需要顧護，所以選了這5種食材，它們分别是燕麥仁、百合、杏仁、銀耳和淮山。

為什麼是這5種食材搭配呢？到底這5種白色食材對我們身體都有哪些益處呢？五白露口感怎麼樣？如果你不知道一頓健康早餐該吃什麼，那就花幾分鐘時間來看看吧！

食材：淮山1段，燕麥仁15克，百合15克，南杏仁15克，銀耳少許，冰糖/蜂蜜适量（也可以不放，堅持原味）。

做法：

1. 燕麥仁，也就是我們吃的燕麥片還沒完全加工的，保留了麥胚麥麸等，有豐富的粗纖維以及各種微量元素，上了年紀的老人堅持吃燕麥片，還能有效保護好心髒，所以我家常備燕麥片和燕麥仁。

淮山健脾養胃，南杏仁潤肺止咳，百合安神靜心，銀耳潤腸去燥，這5種食材都是經過我仔細研究出來搭配好的分量。

2.把幹銀耳兩小塊用清水泡發軟，去掉中間的芯，杏仁和百合一起泡洗幹淨。

3.淮山削皮後切成小塊方便料理機攪打碎。我常買正宗的鐵棍山藥，因為溫縣産的鐵棍山藥幹、綿、甜、糯，不易氧化變色，黏液少澱粉多，纖維細膩密度緊實，它還含有16種人體所需的氨基酸和微量元素，現在人們生活水平都提高了，在原食材的質量上要求也更高了。

4.把五種食材都放入破壁機或者豆漿機内，加入大約600毫升左右的清水，這個分量适合一家三口一人一杯左右的量，選擇五谷漿或者米糊類的功能，把它們攪打煮熟即可。

如果喜歡帶些甜味的，倒出來後趁溫熱加适量蜂蜜，也可以在攪打的時候加入少許冰糖，它們都有潤肺去燥的作用。

就算是脾胃虛寒體質的人也可以這樣喝，早餐再搭配雞蛋或者面包等，營養健康兩不落下。

五白露的濃稠度根據實際水量的多少增減，喜歡稀一點的，水量多一些，最好用一鍵完成的破壁機，10幾分鐘就能連打帶煮功能，早餐省時省事很方便。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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