釀油豆腐的家常菜-tft每日頭條

釀油豆腐的家常菜

生活更新时间:2025-02-13 04:57:17

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）1

老公喜歡吃豆腐，今天又是頭伏需要吃餃子，我就想着怎麼結合一下？後來在微博上看到釀豆腐，就去買材料、開始做。釀豆腐是漢族的傳統菜式，分客家釀豆腐和湖南甯遠釀豆腐，常見于湖南、廣東、廣西、四川等地區。是當地美食文化最具代表性的菜肴之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，廣受歡迎…

By 伯恩麻麻

用料

鹵水豆腐 1000g
肉餡 250g
蔥 1段
姜 1塊
醬油 5ml
生抽 10g
香油 10ml
蚝油 8ml
鹽 8g
小米椒 1個
小蔥 1個
水适量
油适量

做法步驟

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）2

1、豆腐切成3*3*2的長方體，并用小飯勺挖空，但不要挖透。

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）3

2、調制肉餡：蔥姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌勻……

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）4

3、把肉餡放入豆腐盒中，填滿即可……

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）5

4、不粘鍋中放入油，約20ml，不要太少，先煎肉餡那面…中火煎。

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）6

5、約3-5分鐘（期間要挪動一下豆腐），這面就煎至金黃，即可翻面繼續煎…

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）7

6、來張近照…

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）8

7、豆腐煎至兩面金黃即可出鍋，轉移到砂鍋中。撒入少許鹽、白胡椒、蚝油、醬油、生抽，加入适量水（溫開水，沒過豆腐即可）

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）9

8、大火燒開，轉中火煮約5分鐘…

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）10

9、5分鐘後，汁收的差不多時，放入少許水澱粉勾芡收汁，同時加入蔥花、小米椒碎、淋上少許香油…蓋蓋繼續煮一分鐘即可出鍋…

釀油豆腐的家常菜（我要上首頁清爽家常菜）11

10、湯汁濃郁，超級香，而且很下飯…喜歡的豆子們一起做哦……

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