燕窩怎麼分真假鑒别-tft每日頭條

燕窩怎麼分真假鑒别

圖文更新时间:2024-12-17 00:36:17

說到真假燕窩的問題，或多或少的人，心裡都會有一些困擾。現在很多人在乎的不是燕窩價錢高低，而是燕窩的品質的問題。那麼，小編給大家分享燕窩真假感官鑒别的方法。

燕窩怎麼分真假鑒别（燕窩鑒别6項感官鑒别法）1

真假燕窩的感官鑒别方法（表）

先用一張簡單的表格，教大家區别一下真假燕窩。

純正燕窩假燕窩

水溶液用水泡發後，水面無油漬，黏液

形狀長短粗細不一，呈不整齊的半月形或船形，或半透明窩狀

發頭發頭達到6-10倍，泡發差異上要視原燕窩已含有的水分不同

氣味有一股淡淡的蛋清味，木黴味或石灰味

顔色呈現黃白色、米白色或灰白色。

口感口感細膩爽滑，富有彈

假燕窩

水溶液用水泡發後，水面有油狀物漂浮，泡發的水渾濁，有黏液

形狀呈現糊狀或規則狀

發頭發頭很少

氣味有魚腥味、明膠味、油膩味或化學藥品的味道

顔色顔色白灰，對光照不透明，有渾濁感

口感口感幹澀，彈性差，呈現爛糊狀

燕窩怎麼分真假鑒别（燕窩鑒别6項感官鑒别法）2

真燕窩的外觀和形狀，完整的燕窩呈不整齊的半月形或船形，絲狀結構，分層排列，并呈有規則的半透明窩狀；表面呈現黃白色、米白色或灰白色。半透明的絲狀物互相交錯構成絲囊，在放大鏡下可見到細小的羽毛。

燕窩怎麼分真假鑒别（燕窩鑒别6項感官鑒别法）3

幹燥的燕窩質硬而脆，斷面細膩，呈現角質樣的光澤；浸水泡發後柔軟膨脹，白亮半透明，輕壓有彈性，發出淡淡的雞蛋清的腥味。

燕窩真假鑒别的秘訣：

一看

燕窩為絲狀結構，若呈現片塊結構的燕窩不是真燕窩。純正的燕窩在浸透泡發後觀看，呈不完全透明狀。

二聞

純正的燕窩一般有淡淡的蛋清味，木黴味或石灰味。若燕窩氣味特殊，有魚腥味或油膩的味道為假燕窩。

三拉

泡發後的純正燕窩，輕松拉扯和手指輕壓有彈性，有輕微的粘性。而假燕窩拉扯時彈性差，一拉就會斷，用手輕輕一搓呈漿糊狀的為假燕窩。

四炖

純正燕窩炖後帶有蛋清的香味，晶瑩剔透，口感細膩爽滑，富有彈性。而假燕窩炖後有魚腥味、明膠味，呈現爛糊狀。

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