傳統炸面魚-tft每日頭條

傳統炸面魚

生活更新时间:2024-11-28 14:48:13

傳統炸面魚?每年的開海季對地處沿海的西海岸新區來說是一場盛大的美味狂歡，我來為大家科普一下關于傳統炸面魚?以下内容希望對你有幫助!

傳統炸面魚

每年的開海季對地處沿海的西海岸新區來說是一場盛大的美味狂歡。

靠山吃山，靠海吃海，當地居民對海的深情永遠都會體現在那一張餐桌上。

三月到五月，蟄伏了整個冬天的玉筋魚得到了充足的生長，條條肥美飽滿。别看這種狀似泥鳅又非常不起眼的小魚，它可是西海岸餐桌上不可缺少的美味之一。這種魚當地人又稱為面條魚，在北方海域特别常見

可就是這種普普通通的存在，慰藉了無數遊子思鄉的味蕾。

關于記憶中家的味道一定會有“炸面條魚”。第一種就是字面意義上的炸面條魚，将魚内髒清洗幹淨，放入蔥姜蒜料酒等腌制，腌制好後再在表面裹上一層薄薄的面粉，放入滾燙的油鍋中，烹炸少許，出鍋後外焦裡嫩，咬一口格外鮮美。

而第二種“炸面條魚”則是當地漁民的一種傳統的秘制曬魚工藝，是用鹵水把它煮熟，再撈出來，放在太陽底下曬成幹魚。據本地人講述，曬好的幹面條魚既可以直接食用，又可以回鍋做二次烹饪。

時至今日，這種小巧晶瑩的玉筋魚（面條魚），早已成為西海岸地區的一種标志性美食，甚至做成了專門的美食品牌。中國人對吃有一種天然的執着，每個地區必然會有每個地區的講究，若你吃慣了西海岸新區本地的炸面條魚，你會發現其餘的都是“耍流氓”。最少在每個新區居民的心中都是這麼認為的

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