砂鍋米線的步驟?雞腿肉剁成小塊豆皮切絲,下面我們就來聊聊關于砂鍋米線的步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
雞腿肉剁成小塊。
豆皮切絲。
熱鍋涼油開始滑下鍋。
留少許底油放入八角花椒爆香。
加入豆瓣醬炒出紅油。
炒出紅油後下入雞腿肉翻炒熟透。
雞肉炒熟後加入清水并放入鹽、雞精、味精調味,注意要多放鹽,這是要做鹵汁用的,之後加入醬油、白糖、料酒适量。
砂鍋中加入清水後下入豆腐絲、鹌鹑蛋、海帶絲,青菜米線泡馍等水煮開後下入。
火煮開後3分鐘左右加入熬制好的雞丁鹵汁,這樣砂鍋米線就完成了。
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