作者：品牌君

品牌君想到周末了，來點杯奶茶。由于還沒發工資，便直接跳過了喜茶和奈雪，直奔茶百道。

好家夥，為啥茶百道排在最前面的幾款新品要20 元了？

既然如此，品牌君又點開古茗，菜單裡同樣高達20 元的奶茶，讓品牌君不敢相信這是往日那家實惠奶茶店。

01

平價奶茶不平價

在品牌君以前的印象中，古茗是比蜜雪冰城貴一點，比茶百道便宜些的平價奶茶品牌。

可當各個奶茶品牌都經曆一場漲價潮後，古茗和茶百道，攜手雙雙跨入20元的價格區間。

對此，古茗和茶百道都進行了一番解釋，在聲明中，提到是因為奶茶原材料漲價，才導緻産品價格整體上漲。

但網友對此事頗有微詞，尤其是古茗。

古茗品牌創建其實有十餘年了，至于在此之前存在感為何這麼低，其實和它主攻下沉市場有關。

說起古茗好喝的産品，每個人的看法應該都各不相同，因為古茗沒有特别主打的爆款，果汁、奶茶和咖啡它都有所涉及。

并且，在門店分布上，古茗也選擇的是人流量大的商業街或者學校門口。

這些都是一個平價奶茶品牌，所展現的特點。

可如今，古茗卻開始變得不再平價，以20元一杯芝士葡萄的價格，挑戰着“平價”的上限。

而茶百道之前其實也是走的下沉市場路線，但自從它們把以前那個毫無特色的LOGO換成熊貓後，品牌經曆了一場明顯的升級。

那時，茶百道的單價就已經開始有點小貴了，如今，接連推出的生打椰、桂花龍眼和楊枝甘露等産品價格，都開始以“二字”開頭。

02

中部品牌漲價難

在品牌君以前的認知中，20多元的奶茶，其門店應該是像喜茶和奈雪那樣，開在大型商場裡，且裝修明亮，在營銷、物料上都做得很成熟。

可多數是開在街邊的古茗和茶百道，卻沒有撐起這個價格的門店裝修和品牌營銷。

普通的門店設計，會自動降低消費者對産品價格的心理預期，當進門後發現與估價不一樣，就會出現“這品牌是不是飄了？”等負面評價。

其實，品牌君一直認為漲價是很正常的事情。

原材料漲價、奶茶品質上升、品牌升級等都是漲價的原因。

對于喜茶和奈雪來說，漲價并不算難題。頭部品牌具備區位和消費檔次的優勢，它們漲價隻能說是順勢而為。

相對的，那些價格越中間的品牌，漲價就越難讓人接受：論高端，自然打不過喜茶、奈雪和樂樂茶這種頭部品牌；論低價和走量，肯定低不過蜜雪冰城。

一旦漲價，消費者馬上就會覺得，“都二十塊錢了，我為啥不花給喜茶或者奈雪呢？”

03

如何聰明地漲價

仔細查看古茗和茶百道突破20大關的産品，你會發現，這些都是以新鮮水果為主要原料的。而還在賣十幾元果汁的某些品牌，用的卻是濃縮果汁。

也就是說，古茗和茶百道的漲價，并不是無迹可尋，起碼品質是和價格成正比的。

問題就在于，消費者該如何接受這件事。

在大部分消費者眼中，中部奶茶的價格都相差無幾，那些芋圓和珍珠，換個品牌也沒什麼差别。

那麼，品牌應該如何聰明地漲價呢？

提高附加值

原料就算變優質了也很難感受得到，但優化包裝設計、增添人性化服務等對顧客來說卻是很直觀的感受。

品牌便能通過提高附加值，彌補顧客對漲價的不滿。

優惠力度不能少

如何讓消費者來感受品質的變化呢？開展優惠活動，讓消費者來嘗鮮，便是最直觀、最快捷的方法。

圓真真、喜茶等品牌，每次上新時都會推出買一送一的活動。

消費者要先嘗試了産品的優質口感，才會為上漲的價格買單。

現在的消費者，對奶茶的茶底、小料質量和用奶品牌都有很高的要求，以前學校門口七八元一杯的奶茶粉沖泡産品早已不能滿足他們。

犧牲品質換利潤的時代正在過去，品牌要做的就是狠抓品質和消費者體驗，不讓價格虛高，才能繼續在茶飲競争中占據一席之地。

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