生活中，有些食材看着髒兮兮，讓人倒胃口，但做成美食後，吃了讓人回味，例如豬大腸正是如此，很多人不太看好豬大腸，就是因為它的原形太髒了，不過吃過它的人都知道特别好吃，比一盤紅燒肉還要香幾倍，所以沒有吃過的朋友有機會一定要嘗試一下，保準吃了不會後悔。

從小我就很喜歡吃豬大腸，不過除了老爸親自處理的豬大腸，其他人做的我都從來不吃，心裡難免有所顧忌，因此長大後，我想吃了也都自己清洗自己做，從不去買的吃，這樣吃着幹淨放心。

但清洗豬大腸并不是一件簡單事，不少人看着豬大腸都頭疼，不知道如何下手，有時候清洗起來很辛苦，洗了很久都處理不幹淨。

有一次一個親戚請客吃飯，一桌菜裡有一道炒豬大腸，本來端上來挺受歡迎的，大家都動筷子去夾，可吃過後，感覺腥臭味很重，想象開始浮想聯翩，一下子沒有了食欲，所以想要吃得香，必須要懂得正确清洗。

其實清洗豬大腸也是有竅門的，别弄錯了，洗豬大腸太費勁？今天給大家分享用了20年的清洗方法，簡單省時，幹淨衛生，學會這個方法後，再也不怕豬大腸髒了，怎麼做都好吃。

快看看具體清洗方法：

準備食材：豬大腸、面粉、食鹽、小蘇打、白酒、白醋

把豬大腸先放水中清洗，裡裡外外都處理幹淨，首先視覺上要幹淨。

然後将豬大腸撈出放在盆中，不要加水，直接加幹面粉、小蘇打和食鹽，用手開始反複揉捏，每一個部位都要處理到，時間至少需要三分鐘，面粉有很強的吸附作用，用它來搓洗豬大腸，可以将髒東西都去掉，效果非常好。

将表面清洗幹淨後，用流動水将豬大腸表面附着的東西都沖洗掉，變得幹淨後，再将裡面翻到外面，将裡面的油脂去掉，再撒适量幹面粉進行揉捏，洗淨後，再用水沖洗幹淨。

洗淨的豬大腸放在洗淨的盆裡，加白醋、白酒，用手再次揉捏，起到去腥和消毒的作用，加上這一步效果更好。

用白酒白醋抓洗五分鐘後，用水沖洗幹淨，泡在幹淨水中，差不多十分鐘。

十分鐘過後，将豬大腸撈出放在幹淨鍋中，加生姜片、醋、料酒、冷水、開大火将水煮開，煮出浮沫後撇掉，這樣豬大腸就徹底幹淨了，聞起來無腥臭味，好幹淨。

焯水之後的豬大腸可以紅燒、可以炖湯、可以鹵制，下面我給大家分享一下鹵豬大腸的做法，喜歡的朋友跟着做，這麼做很好吃。

鹵豬大腸

準備食材：豬大腸、料酒、生姜、冰糖、蚝油、生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、小茴香、草果（喜歡辣的話，可以放一些幹辣椒）

前面的步驟都完成後，将焯過水的豬大腸放進鍋中，放入準備的所有調味料以及香料，開大火煮開。

煮沸騰後調小火，繼續炖煮，炖煮期間可以給豬大腸時常翻面，這麼做能讓豬大腸均勻入味更好吃。

差不多炖煮一個小時後，鹵豬大腸就做好了，不過鹵好後，先不要着急取出來，繼續浸泡一段時間，味道更濃郁，才好吃。

豬大腸鹵好後，可以直接切片吃，也可以再炒一炒再吃，更美味。

學會了嗎？快照着做吧，這麼清洗豬大腸，特别簡單省時，幹淨衛生，再經過鹵煮，越吃越香，你也試試看。

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