做蘸水的方法?把大蒜,姜拍碎,新鮮辣椒剁細,潦草,大香菜和蔥,切成碎花大蒜,辣椒,姜,切碎後,用沖錘把這三樣都沖成泥,做好用碗裝好備用,我來為大家科普一下關于做蘸水的方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
把大蒜,姜拍碎,新鮮辣椒剁細,潦草,大香菜和蔥,切成碎花。大蒜,辣椒,姜,切碎後,用沖錘把這三樣都沖成泥,做好用碗裝好備用。
接着做辣椒油,用碗裝好幹辣子面,辣子面裡放些芝麻,然後往鍋裡倒入植物油,等油熱,油熱了後,把油倒入碗裡,快速用筷子攪拌,辣子油就做好了。
有條件的做一做,用幹辣子在火裡燒一燒,燒焦,沒有火就用幹鍋炒一炒,(鍋裡不放油)在用到切一切放入碗裡,等着備用。
佐料都弄好了,放入花椒油,放花椒油是在吃的時候更有味道,麻麻的感覺,花椒最好是自己制作的。
放木姜子油的時候隻要滴幾滴就行了,喜歡吃鹵腐的放入碗裡。
最後就是加入湯,加入醬油都可以,蘸水的特點就是要辣,要麻,要有香味,這樣才體現蘸水的特色。
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