雞丸子湯的做法竅門?先在生雞脯肉上,放上洗淨的蔥頭30克,用絞肉機絞成細泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟,加入鹽、味精攪拌均勻成餡,我來為大家科普一下關于雞丸子湯的做法竅門?以下内容希望對你有幫助!
先在生雞脯肉上,放上洗淨的蔥頭30克,用絞肉機絞成細泥,放在一瓷碗中,加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟,加入鹽、味精攪拌均勻成餡。
把餡擠成小丸子,雞清湯煮開後,下入丸子,煮熟,撈出。
再把煮雞丸子湯過濾幹淨,餘下蔥頭去皮與胡蘿蔔一同切成片,芹菜摘洗幹淨,切成段;土豆洗淨,去皮,切成丁。
平底鍋燒熱,化黃油,五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿蔔片、香葉、炒出香味,然後,倒入過濾後的雞清湯,土豆丁先用雞湯煮一下,再放入小丸子、芹菜末,加精鹽、味精、胡椒粉調好口味,即可。
食用,每份可盛8個小丸子加湯,即可。
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