綠豆牙的做法大全?涼拌綠豆芽材料:綠豆芽150g,莴筍80g,鹽1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml做法:豆芽摘去須根,清洗幹淨;莴筍去皮、洗淨,切絲;豆芽焯水後撈出,瀝幹水分;将豆芽、莴筍絲混合,放入調味料拌勻即可,我來為大家講解一下關于綠豆牙的做法大全?跟着小編一起來看一看吧!
涼拌綠豆芽。材料:綠豆芽150g,莴筍80g,鹽1g,醋5ml,香油2ml,白糖1g,生抽5ml。做法:豆芽摘去須根,清洗幹淨;莴筍去皮、洗淨,切絲;豆芽焯水後撈出,瀝幹水分;将豆芽、莴筍絲混合,放入調味料拌勻即可。
炒綠豆芽。主料:綠豆芽(400克)。輔料:蝦米(25克)、香菜(10克)。調料:色拉油(30克)、鹽(4克)、味精(2克)、大蔥(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克) 。做法:将綠豆芽洗淨,入沸水鍋内焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝幹水分,裝入盤中;蔥切段,姜切絲;将香菜梗洗淨,切成6厘米長的段;炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
醋溜綠豆芽。材料:綠豆芽300克,花椒10粒,醋40克,白糖5克,味精、蔥絲、濕澱粉、精鹽、色拉油各适量。做法:将豆芽菜掐去兩頭洗淨,用沸水快速焯一下,撈出在涼水中浸泡,撈出,将水分控幹備用。炒鍋上火,放入色拉油燒熱,将花椒炸焦,去掉花椒,放蔥絲炝鍋,投入豆芽菜,加精鹽、白糖、醋、味精颠炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。
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