在粉塵環境中的工作者要常食含維生素A較豐富的食物，還要選擇一些具有排毒清腸作用的食物。粉塵環境中的工作者需要忌煙，因為煙草中的尼古丁具有腐蝕作用，可引起肺泡發炎，進而影響肺泡氧氣交換的能力，甚至會引起呼吸困難。

胡蘿蔔、白蘿蔔、茭白、香菇、銀耳、西瓜、雞肉、鴨肉、豬肺、草魚、鳕魚、薏米、羊肚菌、韭菜、豆制品、海帶、雞蛋等。

豬血豆芽湯

材料/熟豬血、豆芽各450克，姜适量。

調料/鹽适量。

1 熟豬血洗淨，切塊；豆芽洗淨，入沸水中汆燙後撈出；姜切片，備用。

2 油鍋燒熱，放入姜片爆香。

3 放入豆芽翻炒出香味，然後加入适量清水，大火煮35分鐘。

4 放入豬血塊，煮沸，最後加鹽煮至入味即可。

豆芽是涼性食物，具有清熱解毒的功能，由于豆芽的水分比較多，經常吃豆芽的話很容易使身體裡的毒素随着豆芽排出去。

材料/韭菜60克，雞蛋2個，香菇适量。

調料/鹽、味精各适量，高湯500毫升。

1 韭菜擇洗幹淨，切段，入沸水鍋中汆燙至熟後撈出，放入碗中；雞蛋磕入韭菜碗中，打散；香菇去蒂洗淨，切絲，入沸水鍋中汆燙至熟，撈出，放入雞蛋碗中攪勻，備用。

2 鍋置火上，放入适量油燒熱後倒入蛋液，小火煎炸至熟，盛出，放入碗中，備用。

3 鍋置火上，倒入高湯，調入鹽，煮沸後入味精調味，最後倒入雞蛋碗内即可。

材料/雞血丁200克，嫩豆腐塊100克，香菜段、雞蛋液各适量。

調料/鹽、味精、醋、胡椒粉、白糖、高湯各适量。

1 雞血丁、嫩豆腐塊、香菜段分别洗淨。

2 鍋中倒入高湯、雞血丁、豆腐塊，加白糖、醋、鹽、味精、胡椒粉調味。

3 大火燒沸後，撇去浮沫，加雞蛋液攪勻略煮，關火放香菜段即可。

雞血具有利腸通便作用，可清除腸内的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用。

材料/幹海帶100克，牛肉50克，蒜适量。

調料/香油、醬油、鹽各适量。

1 幹海帶入清水中浸泡至軟後洗淨，撈出，瀝幹，切塊；牛肉洗淨，切塊；蒜去皮，切末，備用。

2 鍋置火上，燒熱後放入牛肉塊，再加香油、醬油和少許鹽調味，攪拌均勻，煮2分鐘，然後放入海帶塊，一邊攪拌一邊煮約1分鐘，再倒入适量清水，煮沸後放入蒜末，大火煮沸後轉小火，蓋蓋煮20分鐘，最後加剩餘鹽調味即可。

材料/豬血150克，竹筍、豆腐各50克，雞蛋1個。

調料/鹽、白糖、香油、辣椒油、水澱粉各适量，高湯1000毫升。

1 竹筍去皮，切絲。

2 豬血、豆腐洗淨，豬血切條，豆腐切塊。

3 雞蛋取蛋清。

4 鍋中倒入高湯燒開，放入除蛋清外的所有材料，以大火煮開，加入鹽、白糖、辣椒油調味。

5 淋上水澱粉勾芡，關火前加入蛋清，滴入香油即可。

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