10分鐘營養早餐，孩子喜歡吃，我更樂意做，酥香松軟層次超多！

天氣冷 ，孩子的食欲也越來越好，對于喜歡做美食的媽媽來說，真的是件非常值得高興的事情呀！這段時間做什麼孩子都喜歡，真的是越做越開心呢！變着法子各種折騰。

不過早上依舊是些快手的品種，畢竟我也是要趕着上班的人呀，這段時間看孩子對肉也不是那麼拒絕了，為了讓他多吃肉，我也是很費心呢。隻要能塞進肉的早餐，一周7天我是輪換着來，不過前幾天偷懶，連着吃了好幾次餃子啦，怕孩子吃煩了，今天換個更簡單的花樣吧！提前一個晚上将肉餡剁好，這個早晨基本上在十分鐘類能搞定，雖然是面食，但絕對是個懶人做法，而且餅皮酥香，餡料多汁，孩子一口氣吃了兩條還意猶未盡呀！太好吃了！

為了讓孩子早餐有胃口，我家的 冰箱裝滿了各種速凍食品，餃子、馄饨一般都是自家周末包好的，偶爾給他改善口感，還儲存手抓餅、飛餅、牛排、蝦仁等，家裡準備的食材多，早餐做起來就比較得心順手了，今天的這個酥香的卷卷，就是用速凍的手抓餅做的，層次超多，比自己和面做的餅口感好吃多了。孩子特别喜歡呢。

【黃金牛肉卷】

用料 主料 手抓餅皮2張 牛肉100克 雞蛋一個 蒜末适量 山藥200克

輔料 黑胡椒粉3克 蚝油一勺 鹽适量 油适量 澱粉2勺

過程：

牛肉切成小塊，放入料理機中打成肉泥。

在牛肉泥中加入山藥段，一半蛋液（留一半備用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、鹽适量、食用油少許、澱粉2勺。

用攪拌機打成糊糊，靜置一旁備用。

手抓餅餅皮2張，室溫略微回軟後，疊在一起，上面覆蓋保鮮膜，用擀面杖稍微擀大一些。

把拌好的牛肉餡鋪在餅皮上，外圈留2-3厘米空白不要鋪上，防止爆餡。

從一端慢慢将餅皮卷起。

将收口兩端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。

放入預熱好的烤箱中，220℃烤15-20分鐘即可。

烤好之後，把牛肉卷從烤箱裡拿出來，稍微放涼一會兒，用刀切成小段即可開吃啦！看，酥皮層次多漂亮，太誘人了，一邊拍照一邊忍不住就幹掉了兩個，這個手抓餅的新吃法，方便操作，非常值得推薦的吃法哦！

肉餡裡加點山藥，不僅打出來的肉餡更軟和，營養搭配也更好，也可以換成自己喜歡的其它蔬菜，蓮藕、馬蹄等都可以。

手抓餅從冰箱拿出來，稍微回溫一下，餅的邊緣微微變軟就行了，太軟了就不好操作了。烤制的時間根據自己的烤箱調節，我用了15分鐘，如果沒有烤箱就用平底鍋煎吧，先中小火将底部煎至微微定型後，淋入沒過卷卷三分之一的水，蓋上蓋子将餅焖熟，然後開蓋收汁，将底部煎至焦脆即可。

我是美美家的廚房，喜歡為家人洗手做羹湯，家有高中生，自己也要上班，所以傾心研究好吃又快手的營養早餐，喜歡就關注美美吧，每天都有新的食譜推送哦！也歡迎大家收藏轉發，您的每一個小舉動，都是對美美最大的鼓勵！

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