膠皮糖的熬制方法?主料:白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克,今天小編就來說說關于膠皮糖的熬制方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:白麻500克、白砂糖150克、麥芽糖80克、植物油20毫升、水100克
脫皮白芝麻清洗幹淨後瀝幹水。
洗好的芝麻放入烤盤,100度烤十來分鐘。
烤去芝麻表面的水分,稍變黃而且散成一顆一顆即可。
鍋熱油,倒入芝麻小火慢慢翻炒。
炒至顔色變黃,另起平底鍋,放入白砂糖和清水。
小火炒糖水,開始會慢慢冒大泡,再炒變變成冒小泡,這時放入麥芽糖繼續炒
大概炒至黏黏的黃黃的樣子時就可以了。
倒入炒好的芝麻,一同翻炒,一直炒到可以拔絲的樣子就差不多了。
迅速倒入不沾烤盤内,用擀面杖擀成薄片,厚度可随意。
擀好後趁熱切成片。
以上就是膠皮糖的熬制方法。注:如果不用芝麻即可省了炒芝麻那步。
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