家常炖羊蠍子的做法?材料:羊蠍子一根,蔥姜蒜适量,桂皮,幹辣椒2塊,香葉3片,花椒,枸杞子若幹,鹽适量,料酒适量,醬油适量,我來為大家科普一下關于家常炖羊蠍子的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:羊蠍子一根,蔥姜蒜适量,桂皮,幹辣椒2塊,香葉3片,花椒,枸杞子若幹,鹽适量,料酒适量,醬油适量。
羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水,可以有效去除膻味然後洗淨控幹水分,涼水下鍋,水開後關小火,撇去上面血沫,撈出羊蠍子。
撈出的羊蠍子用熱水沖淨再控幹水分。
鍋内放入少許油,煸香蔥姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香葉。
出香味後放入醬油,黃醬、料酒然後倒入開水。
将焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋内,湯不要太多剛好微微沒過羊蠍子即可、然後調到炖骨頭那檔。
壓力鍋停止後别着急掀蓋,等壓力鍋裡的氣全部放出,一點沒有了再打開蓋,這時候的羊蠍子甭提多香了,别忘了加點鹽、胡椒粉調味再開火煮5分鐘即可。
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