本期導讀：外酥裡軟的發面酥糖餅，教你詳細配方比例，咬一口酥掉渣
酥糖餅是很多人喜歡的面食，大街小巷都有很多面食店賣，非常受歡迎，自己在家就能做的酥糖餅，今天教你外酥裡軟的發面酥糖餅，香甜好吃，教你詳細配方比例，做法一看就會，外皮酥得直掉渣，裡面是一層一層的小薄皮，裡面加入了紅糖餡，柔軟香甜，紅糖具有益氣養血，健脾暖胃的好處。自己在家做酥糖餅，衛生幹淨，吃着也放心，大人小孩都喜歡吃，下面分享下做法：
【酥糖餅】所需材料：面粉（中筋）780克、幹酵母5克、紅糖100克、油100克、溫水350克、
做法步驟：
1.首先要發面，把600克面粉放到盆内，再加入5克幹酵母，拌勻，分次淋入350克溫水，一邊用筷子攪拌面粉，一邊淋水，直到沒有幹面，把面粉攪成絮狀。再把面絮揉成一個光滑的面團，不軟不硬，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方醒發至2倍大。
2.下面就來做油酥，把150克面粉放到碗内，淋入100克燒熱的油，攪拌均勻，這樣油酥就做好了，把100克紅糖放入碗内，加入30克面粉，攪拌均勻，做成糖餡料。
3.把做好的油酥，平均分成12份，團成圓形。
4.把醒好的面分成12份劑子，再把劑子團成圓形，把劑子壓成餅狀。
5.取一面餅，放上油酥團，像包包子一樣把油酥團包在裡面，收好口。
6.把包好油酥的面團團成圓形，再用擀面杖，擀成長條，牛舌的形狀。
7.從一頭卷起來，卷成圓柱形。
8.再重複上一個步驟，把面團擀成牛舌的形狀，從一頭卷起來，卷成圓柱形。
9.把卷好的面團立起來，用手壓成餅狀。
10.再餅内加入1勺拌好的紅糖餡料，再收好口。收口要嚴一些，否者煎制時，容易漏糖餡。
11.把收好口的面團團成圓形，再用手把它壓成1厘米厚的面餅。其餘都依樣做好。
12.煎鍋刷油，放入餅坯，餅坯表面再刷上一層油，用小火煎制。
13.一面煎制上色後，再翻面，煎制另一面，如此反複翻幾次面煎制，把面餅煎制金黃起酥就可以了。
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