過年宅家裡可以做各種美食了。尤其是按照老習俗初七吃面條。這大年初七是一個比較特别的日子，這一天是人日，也就是人的生日。在曆史的流傳中，大年初七是人出現的時候，所以就把這天當做是人的節日，對于我們來說具有特殊的意義。動手做手擀面吃，以前沒有時間做手擀面都是吃挂面和切面了。相對而言孩子自家做的手擀面好吃，面味香濃，口感勁道是真正的面味。街上的拉面就不敢說加什麼了，平時吃一碗不算多也無礙健康吧。今天宅家吃面條的日子，手擀面這樣做不斷不粘，口感勁道面味濃郁。

今天菜明白民間的正月初七吃面，寓意着用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。另外還有些地方按初七、十七、二十七分為“小人七”、“大人七”、“老人七”，這幾天吃面條可以健康長壽，面條擀得要又細又長，象征着健康長壽，吃面條的人在新的一年裡可以順順利利、萬事如意。正月初七，是主“小人兒（小孩子）”的日子。這天家家戶戶都要吃面條，謂之“栓小人兒”。在這天裡，對于小孩子來說，吃面條就有了重要的意義既是長長遠遠的象征，又有健康長壽的祈福。不管咋說，有時間又有食材就做幾碗手擀面吃的熱乎乎的又開心。

食譜：手擀面條

食材：高筋面粉400克，雞蛋适量。青菜适量，味極鮮醬油适量，陳醋适量，豬油适量，鹽适量。

步驟：1，清水和面，面條的面要和的比平時做餅的面硬一些。400克面粉160克的水。這樣和面比較适合做面條，重要的秘籍就和面，很多人做面條失敗就是面和的不好。面胚要松弛30分鐘以上，期間多揉幾次面胚。松弛好的面團幹成大面皮。

2，折疊一下面皮入手風琴狀，然後切面。注意安全哈。不管切的粗細一定要切均勻。

3，面硬，所以面條沒怎麼用幹面粉，将做好的面條抖一下幹粉就掉了。

4，開水下鍋煮面條，開鍋就可以吃了，不要煮太久的。

5，在裝面條的碗裡加喜歡吃的各種調料。

6，美美的吃一碗初七的面條，祝福朋友們宅家快樂做美食，開心過年！今天宅家吃面條的日子，手擀面這樣做不斷不粘，口感勁道面味濃郁。手擀面的配方大公開，和面最主要不粘不斷，口感勁道比面條機都棒。

貼士：

1，面條下鍋不易煮久了，一下口感。

2，和面不要太軟了，面條切不成會粘成一團。

3，擀面皮的時候多加幹面粉，煮面條之前抖抖幹面粉。

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