番茄豆角燒茄子的家常做法?西紅柿适量,土豆适量,茄子适量,四季豆适量,植物油适量,食鹽5克,水180克,今天小編就來聊一聊關于番茄豆角燒茄子的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
西紅柿适量,土豆适量,茄子适量,四季豆适量,植物油适量,食鹽5克,水180克。
番茄洗幹淨切成塊備用,茄子洗淨切段備用。土豆洗幹淨刨皮,改刀成條狀備用。
淨鍋内加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆大火滑油,一會兒撈出,瀝幹油分。
油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝幹油分。
鍋内底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒,加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均勻,略微炖一會兒,放入四季豆,調入少許鹽,蘑菇精(代替味精),拌勻起鍋,不勾芡盛入盤内稍擺盤即可。
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