如何做洋蔥烤鴨腿?預熱烤箱200度燒熱平底鍋,不加額外油脂,先煎鴨腿有皮那面鴨腿脂肪加熱後會流出大量的油皮變金黃色後反轉煎另外一面可撒些粗鹽調味兩面煎到稍微金黃色,關爐,用小碗儲存油脂,備用,我來為大家科普一下關于如何做洋蔥烤鴨腿?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
預熱烤箱200度。燒熱平底鍋,不加額外油脂,先煎鴨腿有皮那面。鴨腿脂肪加熱後會流出大量的油。皮變金黃色後反轉煎另外一面。可撒些粗鹽調味。兩面煎到稍微金黃色,關爐,用小碗儲存油脂,備用。
把鴨腿移到烤盤,均勻塗上洋蔥醬。加錫紙封起盤子,放入烤箱烤。先烤一小時。
煮土豆:把土豆切塊。在鍋裡把水燒開,再加粗鹽,加入土豆煮十幾分鐘。如果想口感松軟,在水裡加一小匙蘇打粉,讓原來偏酸性的土豆變堿性。在煮過程中拍幾粒蒜頭,切成蒜粒。土豆完全熟後關火,把水倒掉。用不粘鍋,加兩湯匙鴨腿油脂,加熱後加入蒜粒炒,炒到聞到蒜香味為止關火,加入土豆塊均勻拌勻,再撒些粗鹽。
鴨腿烤完一小時後,先把盤裡大量的油倒出來。加入土豆,不用加錫紙,再次烤30/40分鐘。鴨腿皮稍微有點燒焦後可出爐了。
沙拉:把材料裡提及到紅色蔬果切塊,加芫茜碎和橄榄油拌勻。
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