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醉蟹腌多久寄生蟲會死

生活更新时间:2025-02-25 20:03:44

醉蟹腌多久寄生蟲會死?寄生蟲并不會死高度酒、醬油、芥末、醋等調味料腌制都不能有效殺滅寄生蟲，生食海鮮後喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生蟲仍然頑強的活着，今天小編就來說說關于醉蟹腌多久寄生蟲會死?下面更多詳細答案一起來看看吧!

醉蟹腌多久寄生蟲會死

寄生蟲并不會死。高度酒、醬油、芥末、醋等調味料腌制都不能有效殺滅寄生蟲，生食海鮮後喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用，因此醉蟹腌多久寄生蟲仍然頑強的活着。

醉蟹是江蘇興化小吃菜譜之一，以螃蟹為制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌為主。醉蟹的制作方法隻需将生螃蟹清洗幹淨，然後将醬油、黃酒、糖一起熬制成鹵汁，把醉蟹放入鹵汁中浸泡一段時間腌制食用，這種方法做出來的螃蟹是沒有熟的，但是腌制久了後，螃蟹會逐漸死亡，肉質經過酒精等料汁的浸泡逐漸入味，具有芳香無腥，蟹味鮮美的特點。

醉蟹不提倡生吃，因為其可能攜帶有寄生蟲，而寄生蟲最為害怕高溫，将醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗時15分鐘左右，即可殺菌又殺蟲，達到安全食用的标準，或是将螃蟹先蒸熟後再用黃酒浸泡八小時以上再吃，同樣可品嘗到酒香濃郁的醉蟹風味。

熟的醉蟹可以密封在幹淨的容器中，然後置于冰箱冷藏，可以保存一個月左右。如果要長時間保存可以将醉蟹放入冰箱冷凍室，溫度保持在零下18℃左右，能夠保存3-6個月。

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