很多人吃過鱿魚，沒有吃過烏賊，或者把烏賊和鱿魚搞混淆了，烏賊又稱墨魚，烏賊可以說是全身是寶，烏賊魚肉性質溫和，具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、美膚烏發等很多功效；肉質口感鮮脆爽口，還有藥物價值。女性朋友常吃對身體非常好哦。烏賊的吃法有很多種，今天我要做的是排骨炖烏賊，味道鮮美，是一道老少皆宜的佳品菜肴，家裡要是來客人，也是一道拿手好菜。有的人覺得海産品吃起來好吃，做起來麻煩，特别是自己動手做，就更麻煩了，今天我們做一道排骨烏賊湯，制作方法其實挺簡單的，下面跟着我一起看怎麼制作吧。

大海裡的烏賊

因為烏賊是大海裡的動物，我們買到的一般是曬幹的烏賊，不是新鮮的。這樣我們首先準備三個曬幹的烏賊，用溫水泡發，大約泡2個小時左右就可以了，也不能泡發時間太長了，長了會把烏賊的鮮味流失的。我們泡的時候先把烏賊清洗幹淨，去掉沙粒和表面的雜質，然後泡發烏賊的水可以用來炖湯，給大家看一下曬幹的烏賊是什麼樣子的。

曬幹的烏賊

用溫水泡發的時候，我們準備生姜切絲，大蒜切末，準備小蔥，洗淨備用。

切好的生姜和大蒜備用

現在我們準備500克排骨，把排骨洗淨，鍋中放入水，水燒開，倒入排骨，大火煮開2分鐘，去掉排骨中的雜質和泡沫，然後再洗淨排骨放入鍋中備用。

排骨用清水大火煮開兩分鐘

排骨煮好了，我們拿出泡發好的烏賊，怎麼知道烏賊泡好了呢，手摸起來肉質非常的軟，這樣就泡發好了。接着我們開始清洗，這個烏賊有眼睛的，首先去掉眼睛，還有骨頭在烏賊的身體中心，這個骨頭也要拿下來，放在一邊，等會炖湯的時候一起放入湯中，等湯煮好的時候，可以單獨把烏賊骨頭挑出來，這樣可以使烏賊排骨湯的味道更鮮美。我們把烏賊清洗整理好了，就準備切絲了，切好了裝盤備用。下面是泡發好的圖片。

用水泡發好的烏賊

切好的烏賊絲

這樣我們就開始準備最後的炖湯的工序了，準備一個幹淨的砂鍋（家裡沒有砂鍋，直接用電飯鍋炖也可以的哦），依次把洗淨的排骨放入砂鍋裡，接着放入切好絲的烏賊肉，還有拿下來的烏賊骨頭也放進去炖，然後放入切好的姜絲或者姜片，大蒜，蔥，接着把剛剛泡發烏賊的水倒進去，這裡也可以用清水，我覺得用泡發烏賊的水味道更濃一些。然後放入煤氣竈開大火燒開，轉小火慢炖2個小時就可以開吃了。

依次放入排骨、烏賊、姜、蒜、蔥小火炖2個小時

這樣一道美味的烏賊排骨湯就炖好了，營養價格非常的豐富，高蛋白，低脂肪，特别适合女性的一道湯哦，減肥期間也可以吃的哦，喜歡的朋友可以自己動手試試哦。

我是小易，愛生活，也愛美食，每天做一份簡單易學的美食與大家分享，喜歡美食的朋友可以關注我哦。

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