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豬蹄湯最新做法

生活 更新时间:2025-01-26 16:58:58

#頭條星廚計劃#

在中國豬蹄也叫“元蹄”,豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義,所以,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。天漸漸涼了,餐桌上有一碗醇厚又不油膩的好湯是一件讓人幸福的事情。今天我買了兩個豬蹄回來炖湯,在炖湯時,我往豬蹄湯裡又加了黃豆和海帶,加了這兩樣,豬蹄湯味道鮮美,不腥不油膩,豬蹄蘸生抽吃,入口即化,滿滿的膠原蛋白,全家都喜愛。

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)1

下面就來炖湯。

【材料】豬蹄,黃豆,海帶,生姜,蔥

【做法】

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)2

豬蹄先用水浸泡半小時,然後沖洗幹淨,放到鍋裡,倒水淹沒豬蹄,大火燒開後關火,把油水倒掉,再把豬蹄洗去血水和浮沫,沖洗幹淨。

這一步保證湯汁幹淨。

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)3

把洗幹淨的豬蹄移到砂鍋裡,放入生姜蔥,把水注滿,大火燒開轉小火炖一個小時。

注意點:中途要不停的去翻一翻豬蹄,防止粘鍋,湯上面的溢出的油要湯勺撇去,這樣煮的湯清澈不油膩。

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)4

炖一個小時之後,用筷子戳一下豬蹄,如果能戳通,就已經燒到八成熟了,喜歡吃彈牙的,這個時候就已經可以吃了,我家喜歡吃入口即化的,所以繼續炖,加入提前泡發好的黃豆,繼續煮半個小時。

注意點:加黃豆炖豬蹄可以湯更醇厚,不腥不油膩,營養更豐富。

同時把海帶泡發好,洗幹淨備用。

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)5

再把海帶加進去炖半個小時,加鹽加味精調味,關火焖10分鐘,起鍋裝碗。

注意點:海帶容易熟要最後加入鍋裡,總共炖了兩個小時,關火焖10分鐘。

時間長短由個人對豬蹄的軟硬程度要求進行增減。

豬蹄湯最新做法(豬蹄湯這樣做滿滿的膠原蛋白)6

看!豬蹄炖黃豆海帶湯就做好了 。一碗醇厚不腥不油膩的濃湯擺在面前,我迫不及待的想吃了。用一個小碗倒上生抽,豬蹄可以蘸生抽吃,煮好的豬蹄進嘴後輕輕一抿,骨頭就掉了,真香啊!一點都不油膩,海帶吸收了湯汁也很好吃,最後再用湯泡飯,不腥不油膩,真滋潤!

小貼士:

1黃豆,海帶要提前泡發。

2豬蹄要焯水,炖兩個小時左右即可,炖的時間長短根據個人喜好自行增減。

3炖湯期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉,這樣得到的湯不油膩。

4豬蹄湯要趁熱吃。否則涼了以後就變成果凍狀。

5豬蹄湯可以先盛一部分出來,可作為高湯備用。

以上就是我分享的炖豬蹄湯,祝您生活愉快!

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