最上等的蜂蜜是什麼蜜?哪些屬于上等蜂蜜?
蜂蜜一直以來都備受大家的喜歡,吃起來香甜可口,對身體也好,不過很多人不知道什麼蜂蜜好,最上等的蜂蜜是什麼蜜呢?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成。我國蜜源植物豐富,市面上的蜂蜜一眼望過去目不暇接,為了區别蜂蜜的品質,根據蜂蜜的蜜源花種以及色澤、味道、狀态等指标,可以将蜂蜜分為不同等級,上等蜂蜜并不能分不出哪個最好,因為上等往往色、香、味俱佳,營養價值也較高,在市場上也很受歡迎且售價較高。
從營養價值來說,上等蜂蜜首先必須是成熟蜜。田野牧蜂介紹,成熟蜜需要經過7~15天的反複釀造,含水量在20%以下,有殺菌消炎的作用,能抑制各種微生物的生長,保存時間長且能提高身體的抗病能力,同時蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖,還含有豐富的氨基酸、活性酶、礦物質以及維生素等多種營養物質,對身體有不錯的滋養作用。
但是在都是成熟蜜的前提下,蜂蜜的色、香、味也是上等蜂蜜的一個标準,不同蜜源植物釀造的蜂蜜色、香、味都不相同。其實上等蜂蜜也就是優質成熟蜜,水白蜜就是上等蜂蜜的一種,口感鮮潔細膩,含有刺槐甙、揮發油、活性酶和礦物質等成分,可以促進身體的新陳代謝,加快胃腸道蠕動,有去火潤燥、潤腸通便的作用。
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