香辣砂鍋魚做法竅門?用料：草魚一條、黃瓜一條、小米辣四五個、泡椒五個、雞粉适量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣醬6g，下面我們就來說一說關于香辣砂鍋魚做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料：
草魚一條、黃瓜一條、小米辣四五個、泡椒五個、雞粉适量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣醬6g。
做法：
（1）草魚一條，菜市場裡叫别人清理幹淨切成兩半魚骨分開，清洗幹淨備用。
（2）洗淨的魚切塊備用，再用清水洗淨血水，再來進行腌制:加入少許生抽，鹽，雞粉，拌勻。
（3）撒上适量生粉。
（4）拌勻上漿，腌制約十分鐘。
（5）洗淨的紅椒切塊，泡椒切塊備用。
（6）黃瓜洗淨用刀背刮去小刺，切小粒兒備用。
（7）生姜大蒜切末。
（8）熱鍋注油，燒制四五成熱，倒入草魚塊，攪散，炸約一分鐘。
（9）炸制金黃色，撈出炸好的魚塊。瀝幹油備用。
（10）重新洗鍋上油，燒熱，放入蔥段，姜片，蒜末，花椒，爆香。
（11）倒入黃瓜，紅椒，泡椒，炒勻炒香。
（12）加入适量的豆瓣醬炒勻。
（13）注入适量清水:加入少許生抽，老抽。
（14）雞粉，鹽，翻炒均勻。
（15）倒入剛剛炸好的草魚塊，拌勻，用大火煮沸，至魚肉入味兒。
（16）加入提前切好的蒜苗葉，這樣會更香哦。
（17）最後倒入适量的水澱粉翻炒均勻，略煮片刻至食材入味兒。
（18）關火後盛出鍋裡的魚，裝入砂鍋中，蓋上蓋子，至于火上，用中火略煮至沸。
（19）這道魚的做法魚肉鮮嫩，香辣開胃兒，宴客必備哦。
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