做包子用什麼面粉最好?做包子用中筋面粉最好中筋面粉的筋度、彈性和延展性都适中,最适合做饅頭、包子這類中式面點,用中筋面粉制作而成的包子皮軟硬适中,顔色雪白,口感筋道而又松軟,用低筋面粉的話口感粗糙,沒有彈性,用高筋面粉則表皮發韌,沒有松軟的口感蛋白質含量在8%以下的面粉為低筋面粉,适合制作糕點;含量在9%-12%左右的面粉為中筋面粉,适合制作中式面點;含量在13%以上的面粉為高筋面粉,适合制作面條、面包等,下面我們就來說一說關于做包子用什麼面粉最好?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
做包子用中筋面粉最好。
中筋面粉的筋度、彈性和延展性都适中,最适合做饅頭、包子這類中式面點,用中筋面粉制作而成的包子皮軟硬适中,顔色雪白,口感筋道而又松軟,用低筋面粉的話口感粗糙,沒有彈性,用高筋面粉則表皮發韌,沒有松軟的口感。蛋白質含量在8%以下的面粉為低筋面粉,适合制作糕點;含量在9%-12%左右的面粉為中筋面粉,适合制作中式面點;含量在13%以上的面粉為高筋面粉,适合制作面條、面包等。
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