導讀：人到中老年，不僅每天要堅持鍛煉，而且還要注意補鈣，如果身體鈣不足，很容易出現骨質疏松等症狀。比如我逢年過節時，我都會給家裡的長輩送一些“高鈣奶、鈣片”，同時他們來我家做客時，我還會多做一些高蛋白質的菜肴給他們吃，希望他們都有一個健康的身體。而我今天給大家介紹的這種蔬菜，一年四季都有賣的，而且不管怎麼做，很多人都愛吃，它就是很多人都愛吃的“芸豆”，在我家，我幾乎每周都會用芸豆做1-2次菜肴給他們吃。

俗話說“吃10個雞蛋不如吃1斤芸豆”，這是因為芸豆是鈣含量非常豐富的一種蔬菜，中老年人多吃芸豆，不僅能使腿腳更有勁，而且還能精神更好。而芸豆的吃法有很多，比如幹煸禹都、蒸芸豆、肉末芸豆等等做法，都受到很多人喜愛，而今天老胡分享給大家芸豆的吃法，可以把它當做早餐，它就是我家人最愛吃的“芸豆包子”。

做好的芸豆包子，不僅鮮嫩爽口，而且它比白菜好吃，比蘿蔔包更有口感，每當有親戚吃了我做的芸豆包子，都誇我做的芸豆真的太鮮美了，自己怎麼都想不到芸豆還可以做包子呢！接下來老胡就把“芸豆包子”的做法分享給大家，希望大家能認真看完，如果有不懂的，都可以留言問我！

【原材料準備】：芸豆350克、前夾肉末300克、姜末5克、中筋面粉500克、白砂糖25克、酵母4克、生抽5ml、蚝油3ml、花椒油2ml、黑胡椒粉3克、蚝油10ml、食鹽、雞精、食用油、清水适量。

【芸豆包子的做法】：

第一步：将白砂糖、酵母、少許食鹽全部放入到250度的溫水中攪拌均勻，然後靜置5分鐘後，接着将發酵水全部放入到中筋面粉中攪拌成面絮。

第二步：反複地揉捏面團，直到将面團揉得非常光滑，接着将面團放入到家中溫度最高的地方發酵2-4小時，直到面團是未發酵時的2倍大即可。如果天氣比較幹燥，需要用保鮮膜将面團蓋住，防止面團表面被風幹。

第三步：将芸豆的頭尾去掉，然後把芸豆沖洗幹淨，接着鍋中放入适量的水，把水燒熱後，将芸豆焯水1分鐘即可撈出。做芸豆包子，芸豆一定要焯水，否則做好的芸豆包子會有少許的澀味。

第四步：将焯水好的芸豆放入到冷水中泡涼，然後再把芸豆切成如圖所示的碎末備用，接着再将芸豆末、肉末、姜末、花椒油、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、食鹽、雞精全部放入到盆中攪拌均勻，最後淋10ml熱油在肉餡中攪拌均勻，這樣可以使蒸出來的芸豆包子不發黃不出水。

第五步：将發酵好的面團放入到桌上揉勻，然後再把面團分成15克的小劑子，接着用擀面杖将小劑子擀成面皮，最後放适量的芸豆餡在面皮中，捏成包子即可備用。

第六步：将捏好的包子放入到蒸籠中再次發酵15分鐘，然後把蒸籠放入到熱水中，大火蒸15分鐘即可關火，最後将包子焖10分鐘即可起鍋食用。包子蒸熟後，一定要焖5分鐘，這樣可以防止包子塌陷。

【胡師傅有話說】：大家看我做的芸豆包子，是不是看着非常有食欲，它真的比白菜、韭菜、蘿蔔等等包子都要好吃，而且吃着一點都不油膩，特别是中老年人常吃，對身體非常好。

吃10個雞蛋不如吃1斤“芸豆”！天然的“補鈣專家”，中老年多吃，腿腳有勁精神好！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。

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