風幹腸晾制方法?先泡腸衣一般需要泡3-5小時,如果想明天做,可以今天晚上泡上,腸衣彈性會更好,現在小編就來說說關于風幹腸晾制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
先泡腸衣一般需要泡3-5小時,如果想明天做,可以今天晚上泡上,腸衣彈性會更好。
按料包上的配料比例放入,一般都是家用的鹽、糖、醬油等調料,加入風幹腸調料,這次用的是世一堂2号調料攪拌均勻。
進行腌制,1-2小時後,灌入腸衣内,将腸衣先套在灌腸器上,放入腌好的肉料,注意灌的時候不要太急,不然易進入氣體,肉不要灌的太實,灌八九分滿就可以了。
灌後可晾兩三天再蒸,晾的時間不是絕對的,要根據制作時的天氣溫度來決定晾的時間長短。蒸前在腸體上用牙簽紮眼,蒸20分鐘,牛肉要延長蒸的時間,蒸好後即可食用,需再挂晾繼續風幹,才會有變得稍硬,吃起來更有嚼勁。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!