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為什麼生的黃豆芽豆很大

生活更新时间:2025-04-30 19:25:10

為什麼生的黃豆芽豆很大?黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，其主要原料就是黃豆，它本身的個頭就比綠豆大很多，而且在發豆芽的時候還會有個泡發的過程，這樣就更顯得上面的豆很大了，而且其質地也會比綠豆芽要硬一些，這是正常情況，不影響食用，接下來我們就來聊聊關于為什麼生的黃豆芽豆很大?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

為什麼生的黃豆芽豆很大

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，其主要原料就是黃豆，它本身的個頭就比綠豆大很多，而且在發豆芽的時候還會有個泡發的過程，這樣就更顯得上面的豆很大了，而且其質地也會比綠豆芽要硬一些，這是正常情況，不影響食用。

生黃豆芽時黃豆會發爛，有兩個原因。一是黃豆表面微生物數量太多。黃豆發芽時，各種酶活動劇烈，會産生大量熱量，水分充足，給了微生物良好的生活環境，微生物大量繁殖，黃豆就會發爛了。二是通風條件不良。水放的太多，或上面蓋的布太厚、太嚴實，黃豆發芽時氧氣供應不足，也會發爛。

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