老藕片怎麼做?主料:蓮藕240克、綠葉小白菜170克 輔料:生姜5克、大蒜6克、幹紅椒5克、生抽5克、鹽4克、香油6克、醋适量、雞精2克、紅油辣椒适量 ,下面我們就來說一說關于老藕片怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:蓮藕240克、綠葉小白菜170克。
輔料:生姜5克、大蒜6克、幹紅椒5克、生抽5克、鹽4克、香油6克、醋适量、雞精2克、紅油辣椒适量。
大蒜和生姜壓成蒜泥和姜末,倒入少量溫開水浸泡。
蓮藕去皮後切片,放清水裡沖洗。
小白菜放入鹽水中浸泡十分鐘沖洗幹淨。
鍋裡燒開水,滴入食用油,下入小白菜焯水,再下入蓮菜焯水,撈出後沖涼。
焯水後的小白菜擠去水分,放入盤子中央,沖涼後的蓮藕圍圈擺好。
幹紅椒沖洗擦幹剪小段,涼油放入炸出香味。
大蒜和生姜浸泡後去渣留汁,調入鹽、生抽、香油、雞精粉,再加入用溫水稀釋好的醋,将調好的汁倒入擺好的菜中,撒上紅油辣椒,再調入炸好的幹紅椒即可。
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