民以食為天,吃喝之外無大事,大家好,歡迎來到生活佳美食,這裡每天為您更新各種家常菜、農家菜、及地方特色食譜的做法,讓您的餐桌生活365天不重樣。今天給大家分享的是:鴿子肉還在拿來煨湯嗎?大廚教你新吃法,簡單加料一腌一燒,真香。
說到鴿子肉,大家都不陌生,而且現在也有好多人養殖鴿子,農貿市場随處可見,鴿子的做法大部分朋友喜歡用來煨湯,因其營養價值豐富備受大家歡迎,但今天帶給大家的吃法和日常我們所見到的不一樣,味道卻比煨湯更加誘人,一起跟着博主來看看怎麼做的吧。
【所需食材】
主料:一隻鴿子。
輔料:蒜瓣、生姜、青紅椒、蒜苗、幹花椒、胡椒粉、鹽、食用油、生抽、雞精、白糖等。
【小炒鴿子肉做法步驟】
第一步:準備一隻處理幹淨的鴿子,剁成小塊,裝碗備用。
第二步:接着加入适量姜蔥、料酒、胡椒粉、适量鹽抓拌均勻,腌制15分鐘。
第三步:在腌制的過程中,準備适量的蒜瓣、生姜切大塊,青紅椒切小段,适量蒜苗切小段,
第四步:起鍋燒油,看見油冒青煙後,下入備好的鴿子,大火翻炒,炒制3-5分鐘,炒出水分。
第五步:接下來下入蒜瓣和幹青花椒,翻炒出香味。
第六步:出香味後,沿鍋邊烹入少許料酒,加一小勺生抽提鮮上色,翻拌均勻,接着下入姜蔥炒香,再下入青紅椒炒制斷生後,加入少許鹽、糖、雞精、蒜苗葉調味翻勻,就可以出鍋了。
這樣炒制出來的鴿子肉,香辣适中,還能最好的保留鴿子的營養,入味爽口,下飯下酒,是家庭小聚不可或缺的美味佳肴,喜歡的朋友動起手來試一試吧。
【生活佳美食溫馨小貼士】
1. 腌制的過程必不可少,這一步能有效去除鴿子的腥味。
2. 炒制的鴿子不用焯水,腌制入味後下鍋烹炒即可。
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