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什麼樣的鹽适合普通人吃啊

生活更新时间:2024-08-27 06:14:19

什麼樣的鹽适合普通人吃啊（這種鹽您還敢吃嗎）1

今天早上無意間在電視上看到一則報道：執法部門在加工現場查獲二百四十箱假鹽，總計假冒食鹽與三十五噸，更有不明數量的鉀鹽已售出，因食用工業鹽僞造食用鹽售賣，石家莊曹某近日被依法逮捕！最近幾年全國多地出現了假鹽大案，這讓我們不禁的擔心自家餐桌上，不是有假鹽的身影呢？我們先來了解一下工業鹽的一些基知識。

什麼樣的鹽适合普通人吃啊（這種鹽您還敢吃嗎）2

什麼是工業鹽？在實際生産生活中工業鹽的含義很廣，有時是指純淨的亞硝酸鈉，有時是指含亞硝酸鈉的鹽。也有人說工業鹽是私鹽，認為私鹽和官鹽都是一樣的，隻是缺少個證書而已，雖然違法但不會害命，其實這種說法是不正确的！

工業鹽和食用鹽的區别有哪些？食用鹽和工業鹽的執行标準完全不同，工業鹽有國家推薦标準《工業鹽》，而食用鹽依據的标準更為嚴格，包括《食用鹽》《食用鹽衛生标準》《食品安全國家标準食用鹽碘含量》。這些标準中食用鹽和工業鹽的成分都是氯化鈉，化學式和分子量都一樣，但是食用鹽國家标準對身鉛、砷、鋇貝等有嚴格的限量要求，而工業鹽則沒有。這幾項指标是對身體健康有影響的質量安全指标。工業鹽隻是控制水分、水不溶物、鈣鎂離子、硫酸根離子等指标就可以。由此可見，工業鹽中的砷、鉛、鋇等有害物質，極有可能超出食用限量的标準。

什麼樣的鹽适合普通人吃啊（這種鹽您還敢吃嗎）3

食用鹽和工業鹽的另一個區别是：食用鹽都要強制加碘，而工業鹽無需加碘。碘是我們身體所必需的礦物質，對身體的重要性不言而喻。缺碘會造成地方性的甲狀腺腫，孕期如果缺碘則會引起智力發育低下等問題。其實國家有明文規定，工業鹽不能用于食品工業的生産。

如何分辨：看顔色，真鹽的顔色發白，呈半透明狀，而假鹽則發黃發暗，顆粒不均勻。用手握，真鹽純度高不易凝結，放在幹燥的手心緊握，松開以後不凝結。而假鹽雜質多，有吸水性會凝結，不易從手上掉落下來。

随着養生知識的普及，“鹽多必失”的概念已經深入人心，鹽固然不能多吃，但是也不能不吃，适量才是關鍵！

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營養師徐明磊

圖片來源于網絡，轉載請聯系本人

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