一天一天的，日子過得飛快，又快到冬至了。冬至是數九寒天的第一天，天氣特别寒冷，人體需要的熱量也随之增加，這個時候，自然是要吃糯米飯來禦寒。糯米在北方又叫江米，香糯黏滑還能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，用它做出的食物，一向都受歡迎。一碗熱乎乎的糯米飯，不僅溫暖我們的胃，還能滋補身體。
每到寒冬，我特别喜歡吃糯米飯，尤其愛吃這道具有廣式特色的臘味糯米飯，具有驅寒溫補的功效，特别适合在寒冷的冬季食用。主料除了臘腸和糯米之外，還添加蝦米、香菇、脆皮花生等材料，吃起來口感就不會很單一了，油香滋潤，軟韌彈牙，飯香與肉香撲面而來，簡直是不可多得的美食啊！而且做法也不複雜，正适合是廚房小白的你！還不快來學一學？
【材料】：糯米 1碗，臘腸 2根，香菇 6朵，炒花生米 半碗，生抽 2湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：1、提前把糯米浸泡30分鐘，然後放入盆子裡，放入适量水，隔水把糯米蒸熟，也可以用電飯鍋煮熟，糯米飯蒸熟後用勺子攪散備用。
2、把幹香菇泡發，做糯米飯一定要用幹的香菇才香，香菇泡發後擠幹水分，然後切碎。再把臘腸切碎。
3、取一半花生米（另外一半留着備用），把花生米的紅衣搓掉，然後用擀面棍把花生米擀碎。如果沒有炒花生米可以買那種包裝的酒鬼花生米也行。
4、鍋内放入适量油，然後放入臘腸炒出油，再倒入香菇翻炒2分鐘左右，讓香菇的水分揮發，炒出香味。
5、倒入壓碎的花生米翻炒均勻。
6、把糯米飯倒入鍋内，用鏟子翻拌均勻，把結團的米飯都攪散。糯米飯一定要提前蒸好晾涼，這樣才不會全部粘在一起，然後淋入生抽，放入鹽翻炒。
7、将米飯炒散，炒去米飯一些水汽，撒上蔥花翻拌均勻，吃的時候撒上一點炒花生在上面就可以了。
軟軟糯糯的飯粒，香噴噴的臘味，越嚼越香，真是絕佳的組合！在寒冷的天氣裡，吃上一碗臘味糯米飯，就是最适合冬天的美味了。
【小提示】：
1、最好是蒸出來的糯米飯更香，用過電飯鍋的感覺沒有蒸出來的更香甜更有嚼勁。
2、米飯剛倒下去會結成團，加入水份後就會散開。最後炒好時，水份不要收的太幹哦，糯米太幹口感很硬。
3、糯米不易消化，一次不能吃多哦，可要保護我們的腸胃呀。
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