文/菲兒

哈喽，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹饪技巧和經驗。

導語：它是酸性食物，由于外皮被嫌棄，殊不知營養價值極高，遇到别錯過！

過了十月份，天氣越來越涼了，前幾天去市場，發現在山藥挺便宜的，現在這個季節是吃山藥的季節了，所以就買了一些山藥回來，幾乎每天都會給兒子做點山藥吃，早上的時候熬點山藥粥，或者山藥米糊，婆婆則喜歡直接蒸着來吃，我們一家人都挺喜歡吃山藥的。

衆所周知，山藥不僅好吃，而且營養也極其豐富，但是由于在削山藥皮的時候，不小心碰到粘液會讓皮膚發癢，所以很多人提起山藥還有點怕，山藥裡含有豐富的黏蛋白、澱粉酶等物質，經常食用可以健身強體、延緩衰老。山藥還是一種平補脾胃可以藥食兩用的食材。脾陽虧和胃陰虛的人都可以食用。山藥可以治療脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。并且山藥的高營養和低熱量價值，可以有效的防止肥胖。而且山藥的肉質比較細嫩，所以我們一家老小都很喜歡吃，所以天涼後，别總吃紅薯南瓜了，常給家人吃點山藥，健脾養胃助消化，大人孩子胃口好。

所有用山藥做成的美食裡，兒子最喜歡吃的就是拔絲山藥了。菲兒做出來的拔絲山藥，色澤鮮豔，香甜可口，外酥裡嫩，兒子是真的永遠也吃不夠。今天菲兒把制作拔絲山藥的步驟分享給大家，喜歡吃的朋友們，快跟着我一起學吧，簡單好做又非常好吃。

【拔絲山藥的做法】

準備食材：山藥、玉米澱粉、食用油，白糖。

操作步驟：

1、準備幾根新鮮的山藥，買山藥的時候，最好挑粗細均勻一些的，這樣的做的時候，受熱均勻又好看，把山藥洗幹淨後，去皮切成小段。

2、鍋上燒開水，水開後将山藥下水煮兩分鐘，然後撈出來放入涼水裡沖洗一遍，控水備用。

3、在山藥上面倒适量的玉米澱粉，翻拌一下，使每個山藥能均勻的裹上玉米澱粉。

4、鍋中燒油，油溫6成熱下入山藥，小火慢炸，炸至外表金黃撈出。

5、然後調成大火，倒入山藥，複炸一下撈出。

6、鍋中放入涼油，放一大勺大糖，加少許清水，炒至白糖變成焦黃色，下入山藥，翻炒一分鐘即可出鍋。

拔絲山藥做好了，别看做起來簡單，吃起來卻一點也不比飯店差哦，外面的糖絲甜甜粘粘的，山藥皮香香脆脆，裡面的肉依然是細嫩多汁。真的是不僅好吃，好看，還很營養的一道美食哦。

好了，朋友們，今天的文章就分享到這裡了，如果您有更好的美食推薦和烹饪技巧，歡迎評論區裡與大家分享與交流，歡迎大家的收藏與轉發，這裡是菲兒食堂，每天都有幾篇美食文章與大家分享，如果喜歡就關注我吧！

特别标注：此文章為菲兒食堂原創，沒有允許，請不要抄襲，望大家尊重與理解！

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