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蔥爆羊肉片的做法最正宗的做法

圖文更新时间:2024-08-07 05:14:08

蔥爆羊肉片的做法最正宗的做法?前陣子在豆果集市買了一隻新西蘭羊腿，炖湯之後還剩下大半隻，于是把腿肉片下來，做了這道蔥爆羊肉我是南方生的北方人，所以口味上還是偏向于南方，在制作的過程中我對羊肉進行了初步腌制，減少了膻味，女兒也有比較高的接受度，接下來我們就來聊聊關于蔥爆羊肉片的做法最正宗的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蔥爆羊肉片的做法最正宗的做法

前陣子在豆果集市買了一隻新西蘭羊腿，炖湯之後還剩下大半隻，于是把腿肉片下來，做了這道蔥爆羊肉。我是南方生的北方人，所以口味上還是偏向于南方，在制作的過程中我對羊肉進行了初步腌制，減少了膻味，女兒也有比較高的接受度。

By 雲朵面包zx 【豆果美食官方認證達人】

用料

羊腿肉 300克

大蔥半根

幹辣椒四個

花椒适量

大蒜兩瓣

胡椒粉少許

料酒 1勺

生抽 1勺

食用油适量

老抽少許

鹽少許

做法步驟

1、羊肉片成片，加入生抽、料酒抓勻，再撒一些胡椒粉抓勻，腌十分鐘左右。蒜切碎，大蔥切斜刀。

2、熱鍋起油，轉小火将花椒煸出香味，撈出花椒不用。

3、保持小火，将蒜粒和幹辣椒放進油中煸香。煸之前最好将幹辣椒泡一下水，避免入鍋後炸糊，我忘記了，所以辣椒偏黑。

4、将腌好的羊肉片稍微濾去一些腌汁，倒入鍋内炒至變色。

5、調入一勺料酒，快速翻炒一下裝盤。

6、另起鍋，淋入少量油，油熱内中火煸香大蔥。

7、倒入炒好的羊肉片，快速翻炒，淋入一點點老抽上色，由于羊肉已提前腌過，所以加一點點鹽調味即可出鍋。

8、

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