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六寸奶油蛋糕的做法

生活更新时间:2024-07-01 14:48:47

六寸奶油蛋糕的做法?先來簡單說下六寸戚風蛋糕的制作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低粉50_55克，細砂糖33_35克，今天小編就來說說關于六寸奶油蛋糕的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

六寸奶油蛋糕的做法

先來簡單說下六寸戚風蛋糕的制作方法，需要牛奶30克，玉米油35克，雞蛋3個，低粉50_55克，細砂糖33_35克。

蛋黃與油，奶混合細膩，再分兩次篩入低粉，劃z字形攪拌均勻

蛋清分三次加入細砂糖打發幹性發泡，與蛋黃糊混合均勻後，倒入模具150°50分鐘烤制。

烤好立即輕震倒扣。

等待蛋糕涼透時切好水果，芒果切粒，草莓從中間豎切一刀，再左右各豎切一片，剩下的草莓切成粒備用。

開始打發奶油，糖粉一次性放入奶油，低檔打發。我用的奶油量，糖量都較少，成品口感是比較清甜不膩口。

抹面奶油隻需打發到七分狀态。

倒100克奶油另放一個碗内，繼續打發至九分狀态，為夾心奶油。打發好的奶油蓋上保鮮膜放于冰箱冷藏待用。

準備好裱花台，冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片，最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上做最底部。

薄薄抹上一層奶油再放上草莓粒。

再覆蓋一層奶油，蓋上中間一層蛋糕片。

再同樣操作，抹上奶油，鋪上草莓粒，蓋上最後一層蛋糕片。

頂部我習慣先用刮刀大緻抹平。

再用抹刀仔細抹平。

側面再抹平，貼上一圈草莓片，留30克奶油做頂部裱花。

用的是十八齒裱花嘴，放進裱花袋，再裝入奶油。

頂部擠上一圈花。

再放一圈水果粒，薄荷葉裝飾下。

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