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蝦仁怎麼做的嫩

生活更新时间:2024-12-25 11:20:51

蝦仁怎麼做的嫩?蝦仁用清水沖洗幹淨，撈出，控幹，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘，我來為大家科普一下關于蝦仁怎麼做的嫩?以下内容希望對你有幫助!

蝦仁怎麼做的嫩

蝦仁用清水沖洗幹淨，撈出，控幹，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克鹽、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克澱粉、25克豆油，攪拌均勻同，腌漬20分鐘。

大蔥去皮，洗淨，剁碎；鮮姜去皮，洗淨，切片。

将雞湯、5克料酒、4克鹽、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克澱粉攪拌均勻，配成粉芡汁。

再将豆油倒入鍋内，燒至五成熱時，放入蝦仁，炸熟後，撈出，控油，待用。

炒鍋留底油25克，燒熱，放入蔥末、姜末、青豆、辣椒醬，煸炒均勻投入蝦仁，倒入芡汁，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，入盤，即可。

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