荷蘭豆食療價值不可小觑,由于其營養價值高,風味鮮美,其嫩梢、嫩莢、籽粒,質嫩清香極為人們所喜食。并且葷素搭配、營養均衡,非常适合做給正在長身體的孩子吃,而且這道菜還具有補腎養血、滋陰潤燥的食療功效。
熟的幹荷蘭豆所提供的固體物、熱量、碳水化合物和蛋白質比熟的青荷蘭豆多一倍,但是青荷蘭豆所含的維生素A和維生素C比幹荷蘭豆多。
推薦,荷蘭豆炒雞蛋
食材:荷蘭豆20個、雞蛋3個、鹽生抽、料酒
做法:先将雞蛋磕入碗中,加半小勺鹽和1大勺料酒,用筷子攪勻,将荷蘭豆洗淨後掐去兩頭,炒鍋倒油,炒雞蛋的油一樣要多倒,如許炒出來的雞蛋才會蓬松。
等到油熱到冒煙時,将攪好的雞蛋液倒入鍋裡,能夠聽到“滋啦”一聲時,闡明油熱到适合的水平了,雞蛋倒入鍋中後,用筷子敏捷的在鍋中畫圈,将雞蛋液搞亂,如許能夠使雞蛋敏捷變熟,看到雞蛋液凝固後就要馬上将其盛出,适才炒雞蛋的鍋裡再倒一些油,油熱後将荷蘭豆倒入鍋中,大火翻炒2分鐘,倒入1大勺生抽,再将之前炒好的雞蛋倒入鍋裡, 如果覺得淡能夠再加一些鹽,翻炒幾下,就能夠出鍋了。
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