人閑在家裡是有多能折騰?
宅在家裡的20多天,我們做完了涼皮
炸過了油條貓耳朵
甚至還做出了肉夾馍
這不,全網又開始了電飯鍋蛋糕大賽,甚至#電飯鍋蛋糕#還登頂了微博熱搜,火爆程度可想而知。
但是,好像基本都是失敗的,有烤不熟的,有反扣脫不了模的,甚至還有蒸着蒸着就噴出鍋的……
更有甚者,活生生的把蛋糕做成了新疆著名傳統小吃——馕
我是一個蛋糕黑洞,用烤箱烤戚風蛋糕已經七八次了,到現在還沒成功過。為了驗證今天的電飯鍋蛋糕的方子,小果兒在家試了一下,一次就成了。
這可是我有生之年第一次做成蛋糕!發朋友圈大家都在點贊要方子!
所以做戚風蛋糕和電飯鍋蛋糕屢戰屢敗的朋友們,今天就放心的跟着小果兒學,肯定能做出香軟不塌陷的蛋糕!
這絕對是全網最詳細的電飯鍋蛋糕做法了,要是再不會,嗯,你就告别廚房吧!
· 電飯鍋蛋糕 ·
By 寶寶輔食微課堂
· 食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋面粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋,把蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶,攪拌均勻後,篩入100克低筋面粉,攪拌至無明顯的面粉顆粒,放置一旁待用。
3. 開始打發蛋清,将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀,第二次倒入後打發至濕性發泡,第三次倒入後打發至提起打蛋器時,蛋清糊有小尖峰即可。PS:第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁,有利于蛋清打發。
4. 接下來我們将蛋清和蛋黃混合,這一步有點繞,媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中,上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中,繼續用上下切拌的方式拌勻。PS:一定要上下切拌喲!不能來回畫圈。
5. 電飯鍋内膽擦拭幹淨,均勻的刷上一層薄薄的油,然後倒入切拌好的蛋糊,輕輕震出氣泡。
6. 将内膽放入電飯鍋中,按下平時煮飯的鍵就可以了 PS:每個電飯鍋的時間可能有差異,大概40-50分鐘,可以設置一個小鬧鐘哈~!
7. 等到電飯鍋煮飯完成後,顯示保溫時,我們用一塊幹淨的濕毛巾蓋在出氣孔上,焖20分鐘。
8. 焖好後,取出内膽,倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛烤熟時,由于體積膨脹較大,内部組織比較松軟,支撐力較差。如果不倒扣的話,蛋糕會由于支撐不住自身的重量而産生回縮和塌陷,影響蛋糕的口感。所以我們要采用倒扣冷卻的方法哦。
9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~
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