老抽是醬油嗎?老抽不是醬油老抽實際上就是生抽變老的樣子,我們把生抽晾曬兩三個月之後就成了老抽,因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁它的作用就是用來上色的,比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色,并且老抽上完色之後的菜品後味還帶着一點點的甜味,今天小編就來說說關于老抽是醬油嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
老抽不是醬油。
老抽實際上就是生抽變老的樣子,我們把生抽晾曬兩三個月之後就成了老抽,因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁。它的作用就是用來上色的,比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色,并且老抽上完色之後的菜品後味還帶着一點點的甜味。
而普通的醬油就是介于生抽與老抽之間的,比生抽的顔色重,更鹹,味道也更加濃郁,适合北方人的口味,他是比較大衆的一類綜合性醬油。
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