1980年以前出生的人，胳膊上都會有一個梅花印記，如指甲蓋大小，那是為預防天花病毒而接種的“牛痘”。而黃豆大小的印記，則是兒童期接種卡介苗（預防結核病）留下的，1980年代後出生的人也都有。接種這兩種疫苗都會引發手臂局部皮膚的發炎、潰爛所以會留下痕迹。

不知道是不是那時的醫生技術水平不夠，還是藥的問題，反正打預防針是真的很疼。一個村子裡也挑不出幾個真正勇敢的孩子，打預防針的時候，真的可以稱之為“哀鴻遍野”，哭喊聲此起彼伏，把家長的心都哭碎了。

大人們便千方百計地制作各種美食來撫慰孩子們的疼痛，還研究出了一種名字叫做“饹馇”的美食。其實，醫生們也有手段，他們會在孩子們打完針之後，拿出一種白色的糖球，美其名曰獎勵，分發給孩子們。就是下圖這種東西：

當時物質匮乏，糖塊都少得可憐，我們也天真的以為這真的是醫生們的“愧疚”，對我們的肉體傷害的一種補償和安撫，哪知道我們走過的最長的路，就是醫生們的套路，這個确實也很甜的糖球，它的全名叫：脊髓灰質炎減毒活疫苗，是用來防治小兒麻痹症的。害得我們總是以為醫生們很小氣，隻分發一顆，死氣白劣的要半天，人家隻是不給。

但是饹馇這種美食，就貨真價實了，是媽媽辛辛苦苦勞動的結晶，更是我們美美的期待和守候，撅着小屁股、舉着受創的小胳膊，一個勁的催問：“好了沒有？熟了沒有？”還不忘威脅恫吓呢：“吃不到饹馇，我這傷口疼得實在厲害，一剜一剜的疼。”一剜一剜的疼，指的是拿刀子在身上剜肉，我們認為是疼痛裡的最高境界。種花到了十二天左右，傷口開始發癢，結疤定痂，這個時候才是吃嘎渣的時候，但是孩子們等待不了這麼長的時間，每天都纏着媽媽給自己做嘎渣吃，還振振有詞：早點吃，傷口好得更快！

記憶中的饹馇，是白白的，但是找不到類似的圖片。

但饹馇真的不是容易吃到的。需要和硬硬的面，撒上芝麻，在案闆上用力地擀成薄如蟬翼的面片，再放到鐵鍋裡慢慢地烙熟。烙饹馇還隻能使用麥子稭稈（滑稭）燒火，火勢綿軟，循序漸進，小火慢攻，才能完美成就饹馇的酥脆爽口。

饹馇我覺得也可以寫成嘎渣。嘎，嘎嘣脆的意思；渣，則指的是一吃掉渣。老家有很多詞彙，都需要仔細揣摩究竟是哪個字。再比如說烙餅需要用到玉米面或者高粱面的搏面，我覺得就是搏鬥的搏。因為它們要和立場不堅定的面團搏鬥，防止他們粘附在案闆或者箅簾上，其實，人家應該是薄面，薄薄的撒上一層面的意思。

饹馇裡都會放一些鹽，這就有了滋味。糅合着芝麻的芳香，麥子面的麥香，以及街道上槐花、棗花的清香，一點點、一塊塊、一口口，選擇一種自己認為很是優雅的方式，享用屬于自己的美食。

打預防針有一個很美的名字，叫做種花。花朵形狀也不盡相同，橢圓形的，三角形的，菱形的，方形的，等等。有時媽媽會故意分散你的注意力，詢問你種花的形狀，然後随之制作出相同形狀的饹馇。

作為特定的時代、特定的曆史背景下的産物，饹馇早就淡出了我們的記憶。也許是是太費力的緣故，也許是生活條件好了，能夠買到的美食太多了，那種樸實的吃食也就不受青睐了。曾經和别人提到饹馇這種美食，有人不無傷感的說道：“主要是會嘗試做各種古老傳統面食的人老了，他們不再做，我們也就沒得吃了。”看完，覺得難過極了。

前一段時間，曾經去唐縣、曲陽等地旅遊，發現當地有一種叫做缸爐燒餅的食物，居然和兒時的饹馇特别相像，而且味道仿佛。雖然不再是白白的顔色，而是一律呈淺黃色，但是更誘人。趁熱咬上一口，中空處的熱氣和香氣同時冒出來，脆中帶酥，咀嚼有聲，兒時的感覺刹那間在腦海裡回歸，當時竟然是癡了。

或者，我們懷念的，隻是為我們做嘎渣的那個人吧。

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