淡奶油小面包的做法?用料：小麥粉160克、小麥粉40克、酵母粉25克、黃油25克、淡奶油100克、牛奶250ML、蛋黃2個、鹽2克、雞蛋1個、細砂糖35克、牛奶100克、糖粉10克、細砂糖50克、卡士達醬适量，今天小編就來聊一聊關于淡奶油小面包的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料：小麥粉160克、小麥粉40克、酵母粉25克、黃油25克、淡奶油100克、牛奶250ML、蛋黃2個、鹽2克、雞蛋1個、細砂糖35克、牛奶100克、糖粉10克、細砂糖50克、卡士達醬适量。
準備好面包的所有材料。
原材料按照先液體，後粉類，上層糖、鹽、雞蛋和酵母的順序放入面包桶中，啟動IMIX程序20分鐘。
揉至面團光滑，加入軟化的黃油，再開啟一個IMIX程序，面團能拉出薄膜就可以了。
揉好的面團，放在盆中進行基礎發酵。
面團發酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一個洞，不回縮、不塌陷，發酵完成。
發酵好的面團，平均分成6份揉圓，醒發10分鐘。
醒發好以後，進行擀卷，上面留一點，下面擀成橢圓型。
從上往下卷起，卷成長圓形，收口捏緊，放在下面。
依次把所有的面團全做好，放入烤盤裡，進行發酵。
在發酵的時間裡，我們來做卡士達醬，準備好所有材料。
牛奶、糖、蛋黃加入到小奶鍋中，攪拌至完全融合，篩入小麥粉，攪拌至無幹粉狀态，過一次篩，放在鍋中，小火慢慢熬至液體變粘稠，放涼備用。
把卡士達醬裝在裱花袋裡，擠在發酵好的面包上面。
預熱好的烤箱170度烤20分鐘
淡奶油放在打蛋盆裡，加入糖粉，進行打發。
裱花嘴放在裱花袋裡，裝入奶油，然後用10齒的學廚裱花嘴，把面包從中間切開，擠入奶油即可。
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