現在正是白蘿蔔大量上市的時候，剛收獲的白蘿蔔水分足，味道鮮美，最重要的是價格便宜。如果不了解白蘿蔔的營養價值，那麼隻需要知道，吃應季的食物準沒錯。現在的天氣幹燥，白蘿蔔水分充足，且食物纖維豐富。在這個貼秋瞟的時候，吃太多大魚大肉，吃着白蘿蔔可以很好地解膩，秋冬多吃點準沒錯。

白蘿蔔的做法有很多，可以炒菜，可以涼拌，做法非常多，我家裡做得最多的就是涼拌，但顯然現在這個天氣不适合吃涼拌。今天要分享的是一道好吃又美味的餡餅做法，吃上一口熱乎乎的别提多美味了。用白蘿蔔做餡相信大家都吃過，最經典的就是跟豬肉搭配，但是今天的是跟粉條搭配，全素的口味，吃着非常香，一點也不膩。

做法很簡單，需要用到的材料也很簡單，面粉做皮，餡料是白蘿蔔，粉條，韭菜，蔥花，雞蛋，這些都是味道香，營養高的食材，搭配在一起做成的餡料吃着香兒不膩，解饞又好吃。做法不複雜一抻一卷，出鍋之後層次非常豐富，表皮酥脆，裡面嫩軟。用胡蘿蔔做成的餡餅，大家不要錯過了，喜歡的就收藏起來，在有空的時候做一做吧！

【所需材料】

一根白蘿蔔，一把粉條，2個雞蛋，适量蔥白，500克面粉，10克食用油，适量溫水，适量老抽，适量食用油，适量鹽，适量十三香，一把韭菜。

【制作步驟】

1.準備一根白蘿蔔，清洗幹淨，去掉頭尾，再去掉外皮。最後把它擦成細絲，放入盆中，加入一勺鹽，抓拌均勻，腌制出水分。

2.粉條加溫水提前泡發。泡發之後用刀剁成适口的小段即可。

3.500克放入盆中，加入适量的鹽，再用溫水和面，一邊倒一邊攪拌，攪拌成面絮狀，攪拌成看不見幹面粉。

4.在把它揉成偏軟的面團，然後搓成長條，分成大小均勻的12份面劑子。

5.把它整理成圓形，再搓成小長條。準備一個盤子，底部刷油，放入小長條，在小長條上刷油，整根都要刷到，防止粘連在一起，全部刷好之後蓋上保鮮膜，醒面半個小時。

6.醒面時間準備餡料。白蘿蔔絲擠幹水分，放入盆中，加入切好的粉條，再倒入炒熟的雞蛋碎，一把韭菜碎，适量蔥白碎，适量蔥花，往裡面調入少許老抽，适量鹽，适量十三香，最後加入适量食用油，攪拌均勻就可以了。

7.饧發好的面團裡面的油倒入案闆上，塗抹開來，取一份面劑子，先用手稍稍按扁，再用擀面杖把它擀開，擀成長條狀。

8.把餡料放在長條的頂端。

9.捏起一邊的面片，對折過來。

10.再把另一邊的對折過來。

11.然後包着它往下卷，一邊抻一邊卷。不要擔心破掉，饧發時間足夠的話延展性是非常好的。

12.再把它翻過來，多出來的尾巴壓在下面，按壓一下，把它壓成餅狀。

13.起鍋刷油，油熱下入餅坯，再稍稍按扁，開小火慢慢烙，反複翻面多次，不要燒焦了。

14.一直烙到餅子微微鼓起，兩面金黃就可以了。怕不熟的朋友可以蒸一下。火候太大也容易烙不熟。

小貼士：

1.白蘿蔔腌制的時候加了鹽，後面調味的時候不要加太多鹽，不然就太鹹了。

2.調味料可以根據個人喜好來調整一下，喜歡其他調料的比如加鹽也可以加椒鹽。

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