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低筋小麥粉和低筋面粉的區别

生活 更新时间:2024-07-27 05:10:20

低筋小麥粉和低筋面粉的區别?小麥粉其實就是我們常說的面粉,它根據蛋白質含量的不同可以分為四個種類,而低筋面粉就是這四種小麥粉中的一種,另外三種則是高筋面粉、中筋面粉以及無筋面粉,下面我們就來說一說關于低筋小麥粉和低筋面粉的區别?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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低筋小麥粉和低筋面粉的區别

小麥粉其實就是我們常說的面粉,它根據蛋白質含量的不同可以分為四個種類,而低筋面粉就是這四種小麥粉中的一種,另外三種則是高筋面粉、中筋面粉以及無筋面粉。

小麥粉是以小麥為主要原料加工出來的面粉,它内部含有蛋白質、無機鹽、脂肪、澱粉等多種營養元素,我們平時在制作包子、饅頭、面包等面食的時候都會用到它。

低筋面粉中的粗蛋白質含量一般都在9.5%以下,這種面粉筋度較低,由它制作出來的東西的口感都比較柔軟,所以它主要是用于制作各種點心,比如蛋糕、餅幹、綢魚燒等等。

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